Pandaのブログ

こんにちは^^

昨日に引き続き、

生徒さまのお家パンのご紹介です！！

Iさまのウインナーパン☆

塗り卵でつやが出て、

チーズがとろりと、とても食欲がわいてくるパンに

焼き上がっています♪

Iさまは、昨日紹介させていただいたHさまと

一緒にPandaのパン教室で1年越でパンを焼かれています！！

最近お家パンに挑戦されていて、

生地が柔らかくてまとまらなかったけれど、

やっとまとめあげました！！とのこと。

すごいです！

やはり、毎月の積み重ねが、

柔らかい生地の対応に役立っているのだと思います。

自分では気づかなくても、

毎月、続けることでカラダは覚えているのですね。

これからもお家パンに挑戦されて、

またお話聞かせてください！！

楽しみにしていますね♪

こんにちは^^

今日は久しぶりに

生徒様のお家パンをご紹介します。

Hさまのお家パン！

シュガーが散らして、きらきらとてもきれいでステキなパンにしあがっています！！

Hさまは、お友達のIさんと義理の妹ｓさんと1年ほど前から、

Pandaのパン教室でパンを焼かれていますよ。

教室では、楽しい会話が弾み私も毎回、楽しい時間をご一緒させていただいています☆

お家パンは、

お孫さんをはじめご家族の方が

競って召し上がるとのこと。

自分の大切な人のために

パンを焼く！とてもステキことです。

これからもPandaのパン教室で、

お家パンのレパートリーを増やしていただけたら

とてもうれしいです！！

4月のレッスンも、

たくさんの生徒様がPandaのパン教室に

足を運んでくださいました！！

心よりお礼申し上げます。

お礼が遅くなったこと心よりお詫びいたします。

最近ブログ機能が変わったので

慣れなく、月初めにアップしたブログが

消えていました。

5月1日から、新メニューで早速レッスンが始まっています。

コーヒー食パン&コーヒーのバタークリーム、

みなさん美味しく焼き上げられましたよ♪

まだ5月のレッスン、空きがありますので、

ご都合があったら是非、挑戦してみてくださいね。

手作りのコーヒー食パンとコーヒーバタークリームの相性は

ばっちりで、

どんどん食べられます！！（カロリーは記になるところですが）

ご予約は、レッスンの予約よりお願いします☆

さて6月のメニューは、フロマージュデコレ、米粉のピッツァ、ミルクハースです！！

詳細は今月のレッスン、食事パンレッスンをご覧くださいね♪

それぞれ、成形もちがうので成形のレパートリーを増やしたい方にオススメです！！

ご予約はレッスンの予約よりお願いしますね☆

楽しみにお待ちしています☆

最近、何人かの生徒さまから、

家でパン生地をこねると生地がゆるくて

なかなかまとまらない＞＜

というお声をききます。

先生の教室でこねると、簡単にまとまるのにどうして？

と質問されます。

考えられることは、

水分量が多いということ。

パン作りで考えられる水分といえば、

水、牛乳、卵、小麦粉の中の水分などなど。

計量するときに、計量カップの目盛りではなく、

計りでしっかりはかってみて！

できればデジタルのはかりが誤差が少ないです。

小麦粉は、国産のものは水分量がだいたい多くなっています。

国産の小麦粉を使う場合、水量は、レシピの一番下の分量でやってみて。

パン作りで一番大切なことは、

計量をしっかりすること。

そのあとのこね上がり、発酵の見極めは、

回数をこなすうちにしっかりと身についていきますので

安心してくださいね。

まずは、レシピどおりに☆

それが美味しいパンを上手に焼くための一番の近道です。

こんにちは。

3月のレッスンも無事終わり、

4月のレッスンが始まりました。

3月もたくさんの生徒さんが、

Pandaのパン教室で

パン作りに挑戦されました。

いつもありがとうございます☆

心よりお礼申しあげます！

さて4月のレッスンは、

お総菜パンの代表のひとつ「ハム卵」です。

ふわふわの生地で巻いたハムの上にのっかったマヨ卵のコラボは定番ですが、

毎日でも食べたいと思うパンが焼き上がります！！

写真は早速1日のレッスンで生徒様が焼き上げられた

ハム卵です！！

4月もどうぞよろしくお願いいたします☆

Pandaのパン教室では、

家で本を見ながら独学でパンを焼いてみたが、

なかなか美味しいパンが焼けない等の理由で

よくご予約いただきます。

Pandaのパン教室の体験レッスンで

ステキなパン・オ・レを焼き上げられた皆さんの

うれしそうな笑顔を見ると

私自身もとても幸せな気持ちになります♪

新しい生活、また今までの生活の中に、

Pandaのパン教室でのパン作りをいれてみませんか！！

パン作りができることで、

あなたの生活はもっともっと充実したものになります。

・他にはない美味しいパンを食べることができる！

・自己紹介でパン作りを趣味として話せる！

・パン作りをもとに、初対面の人とも話の幅が広がる！

など、など、他にもいろいろ、いいことがたくさんありますよ。

皆さんとPandaのパン教室で

「しあわせのパン」をご一緒するの楽しみにしています。

こんばんは^^

だんだん暖かくなって、

朝起きるのも苦ではなくなってきました！！

以前にも書きましたが、

私はビールが大好きです。

毎晩のビールはその日働いたご褒美！！

反省の意味も兼ねて、いただいています☆

反省とは・・・。

その日の仕事のできばえ、

家事をどの程度したか、

ぐうたら度、

などなどを自分で反省し、

ビールの種類（プレミアムビールorビールor発泡酒or第3のビール）

を決めます。

今日の写真のビールは、

だんなさんが買ってきてくれたビールです。

ちなみにこのビールは、がんばった時にいただくビールに入ります！！

このキリンのブラウマイスター、

口に含むと、程よい苦味で上品なビールの風味がお口に広がります。

私の感覚では、飲みやすい部類に入ります。

そしてビールは健康のバロメーター☆

体調が悪い時は大好きなビールが美味しくありません。

そんな時は活動をセーブしますよ。

ビールは私にとって、

日常のご褒美であり、健康を計るものであります♪

ご褒美があることで毎日を気持ち良く過ごせます。

あなたは、毎日の自分へのご褒美ありますか？

こんばんは^^

今日の鹿児島市、

あいにく冷たい雨のお天気で

せっかくのお休み、家の中で過ごしています。

私の外出は雨のお天気にとても左右されます。

明日は晴れたらいいな～と思います。

ニュースでは、

サウジ国王のご一行様が来日していることが

流れています。

想像出来ないくらいのすごさを感じていますよ。

ここ数日、焼いているパンが写真のパン、

全粒粉の田舎パンです。

自分で焼くパンの中でベスト５に入るくらい好きなパンです。

全粒粉がだいぶ入っています。

田舎パンなのですが、くるみやレーズンをいれたりします！！

かたそうにみえるでしょう。

でも中はふわふわやわらかく、なんと次の日もその次の日までもやわらかいのです！！

朝ごはんにもぴったりのパン。

うすくスライスして、卵やハム、野菜などを添えると、

あっという間にホテルやカフェでいただくような

すてき朝ごはんになりますよ♪

4月の食事パンのレッスンメニューでご紹介します。

ただ使うお粉の量が２５０ｇなのでこねに自身のある方の

挑戦をお待ちしています。

ご予約はレッスンの予約からお願いしますね♪

楽しみにお待ちしています☆

こんばんは^^

今日も暖かく気持ちの良いお天気でした♪

早起きや散歩も苦なく実行できます。

さて、最近毎日朝食に摂っているのが

写真のヨーグルト！！

グリコさんが出しいるビフィックスです。

甘みが程よくついていて美味しい！！

なによりもとても快腸になりました。

個人差はあると思いますが、

私にはとてもぴったりだったみたいで、

朝から気持ち良く過ごせます。

しっかり朝食を摂ったうえでこのヨーグルトをいただいていますよ♪

便秘がちな方、試してみる価値はあると思います♪

こんばんは^^

今日は、とてもお天気が良く気持ちの良い一日でした！！

いかがお過ごしでしたか？

私は、パン教室で春が感じられる今月のパンを

生徒さんと焼いていましたよ♪

先週の木曜日に、勤労青少年ホーム後期の料理講座が終了し、日曜日に同じく一日レッスンのコーヒー講座も修了しました。

今年度は勤労青少年ホームの講座、

家庭料理の前期、中期、後期と共に

クリスマスケーキ一日講座、バレンタインチョコ一日講座、コーヒー一日講座

と担当させていただきたくさんの生徒さんが受講くださいました。

無事終了したことで安心し、

今週は少しゆっくりとしたスケジュールで過ごしています。

昨日、母と妹と山形屋に行きました。

３人で山形屋を訪れると、

子供の頃に戻った様な気がして、いつも昼食は大食堂です♪

そしてなんと、

お気に入りの窓際の席が空いていてとてもうれしくなりました！！

注文するのは、これも変わらず名物の焼きそば♪

あんかけ焼きそばは私の好きなメニューのひとつです。

野菜もたっぷりなので、

これでビタミンチャージが出来たような気になるのです♪

そして、山形屋のエプロンコーナーで、

とってもステキなエプロンを見つけました。

仕事にエプロンを使うので、

こういうステキな出会いは、

仕事のやる気を上げてくれます！！

レッスンでつけるのがとっても楽しみです♪

みなさんは、何か、最近ステキなものと出会いがありましたか？

またレッスンの時に教えてくださいね。

お話伺うのとっても楽しみにしています♪

こんばんは。

久しぶりのブログ更新になってしまいました。

3月に入って、暦上では春を感じていますが、

最近、肌寒い日が続いています。

Pandaのパン教室では、

３月に入って、今月のレッスンが始まり

桜葉紅茶のミルクパンを焼いて

春を感じていますよ♪

桜葉の紅茶は、桜餅の香り！！

オーブンに入れてしばらくすると

桜餅の香りと一緒に、

成形で生地に混ぜ込んだホワイトチョコの甘い香りが

部屋中にひろがって皆さん、ルンルン気分になられてます♪

お休みの日、

Pandaのパン教室でパンを焼くことは、

美味しい時間を過ごすこと、

自分でひとつのステキな作品を作り上げること♪

みなさまにとって癒やされる時間でもあり、

達成感の感じられる満足できる時間でもあったらいいなと思います。

そして、4月のメニューのひとつは、

写真のハム卵！！

パン屋さんで見かける、美味しそうな定番の

お総菜パンハム卵が自分で作ることが出来るなんて

とってもステキです。

そしてあなたの近くの大切な方が

喜ばれること間違いなし！！

まだまだ空き、あります！！

ご予約はレッスンの予約からお願いしますね。

こんばんは☆

2月のレッスン、今日で終了しました。

2月も寒い中、

たくさんの生徒様に足を運んでいただき、

ありがとうございました。

心よりお礼申し上げます♪

2月もいろいろなパンが焼き上がり、

楽しいレッスンでしたよ♪

写真は、フランスパンレッスンのプティバゲット！！

生徒さまの作品です。

その他にも、

ピザ、Pandaのチョコリング、チョココルネ、パン・オ・レ、カンパーニュなどなど。

美味しそうなパンの焼き上がりにご一緒出来て、

Happyな毎日です♪

3月のレッスンでお会いするの楽しみにしていますね♪

こんにちは^^

鹿児島市、曇りのお天気ですが、

これから回復しそうです。

ゆうべ、

鮭ときのこのパイ包みを焼きました。

パイはパイシートを使いました。

手作りしたら、もっとGoodなのですが、

鮭も生臭くなく美味しく焼けました！！

カロリーは高めですが、

パーティーや何かのイベントでごちそうを作る時にオススメの

一品です。

作り方は簡単♪

パイ生地を２枚使います。

2枚ともめん棒でのばしますが、

1枚を一回り大きくのばします。

好きなきのこと玉ねぎはあらかじめいためて、

塩・こしょうでで味付けします。

鮭も塩・こしょうの後、

白ワインで蒸し焼きにします。

伸ばしたパイ生地の上に、

炒めたきのこ&たまねぎをのせ、

その上に鮭をのせてパイ生地をのせとじます。

塗り卵をしてオーブンで焼くだけ。

とても見栄えのする一品が手軽にできあがりました！！

機会があったらぜひ、挑戦してみて。

先日、伊集院に行く機会がありました！

お昼ごはんに訪れたのは、

とてもなつかしい雰囲気の定食や、むかえさん。

この日選んだのは、

カツ丼！！

肉厚のロースカツがどん！とのっかっています。

カツはとてもジューシーでたれも程よい甘さ。

なるとのかまぼこも昔なつかしい感じがします。

カツ丼を食べる度に、

高校の学食のカツ丼を思い出します。

私が高校１年の時にオープンした学食は、

当時、母親が入院していたので、

お弁当を持っていかない私にとってとても助かる場でしたよ♪

うどんやミックスランチなどお気に入りのメニューがあり、

友達と席取りに４時限目が終わるとダッシュしていました！！

かっこいい先輩もたくさん利用されていて、

近くの席になった時はドキドキしていました。

そんな高校時代も30年くらい前なんだな～と

思うとぞっとしたり、

いい感じで年を重ねることが出来てよかったな～と思ったり、

たまに思い出に浸ったりしています^^

そんな思い出のあるカツ丼のお話でしたが、

あなたはカツ丼好きですか？

またレッスンの時に教えてくださいね。

コメント欄は、

最近スパムメッセージが入るので閉じさせていただきます☆

今日のレッスンで、生徒さまが焼かれたピザが

とてもステキで美味しそうでした。

香りもずっと残っていて、どうしても食べたかったので今日の晩ごはんはピザでしたよ！！

ビールにピザ！！

なんと素晴らしい組み合わせでしょう♪

週末の夜はこんな感じもいいなと思いました。

あっという間に2人でパクリと食べちゃいました。

そうなのです。

Pandaのパン教室のピザ生地は、

軽くもありもちもちの食感もあり、満足できる生地。

ピザソースも手作りなので、後味もよくもっと食べたい！と思います。

こんなピザをマスターしたら、

ステキな週末のワインのお供や、

休日のお昼ご飯がわくわくしたものになること間違いなしです。

オーダーレッスンでご予約承れますので、

興味があられたら、お問い合わせくださいね。

とっても美味しい晩ごはんになりましたよ♪

こんばんは☆

Pandaのパン教室、3周年を記念して、

Pandaのパンバッグを作りましたよ。

今週の水曜日に届いたので、昨日のレッスン受けていただいた生徒様からお渡ししています。

ご予約されていらっしゃる生徒様、

このパンバッグも楽しみに教室にお越しください♪

パン教室を開いた時、

まずは３年続けられたらいいなと考えていました。

移転などもありましたが、

現在、1日1日を積み重ね、安定した状態で、

パン教室を開くことが出来ています。

いつもご予約いただき、

Pandaのパン教室でレッスンを受けてくださって、

とてもうれしく、感謝の気持ちでいっぱいです。

このパンバッグに、

Pandaのパン教室で焼かれたパンを入れてお持ち帰りくださいね。

これからも、

初心を忘れず、常に勉強しながら、

こころトキメク、わくわくするパンを紹介していきます。

今後ともPandaのパン教室をどうぞよろしくお願いいたします☆。

先週12日から、

平成29年のレッスンが始まりました。

メロンパンやあんパン、

フロマージュクリームのパン、牛乳パンなど

いろいろなパンに皆さんちょうせんされていますよ。

Pandaのパン教室では、今月のレッスンで初めてメロンパンのレッスンをしました。

メロンパンは、パン生地の他にクッキー生地をつくり

きれいに被せるというちょっと難しい成形です。

上級者の方むけのメニューにしています。

みなさんとても丁寧にクッキー生地を被せて

焼き上げられています。

Pandaのパン教室のメロンパンは、

クッキー生地はさくさくとちょっと固めでで厚く、

中身（クラム）はふわふわでやわらかい！！

私は大好きなメロンパンのひとつです。

作られたみなさんも好きになってもらえたらいいなと思っています。

こんにちは^^

私事なのですが、

とても揚げ物が苦手です。

天ぷらはもちろんですが、特にとんかつ！！

揚げる度にため息が出ていましたが、

美味しい揚げ方に巡りあいました！！

水島弘史シェフのとんかつの揚げ方

やまでらくみこさんのブログで紹介されているものです。

その揚げ方が斬新的でびっくりして、

直前までこの揚げ方でやるかどうか迷いました。

私がよくやってしまうことは、

外面はおいしそうにからっときつね色に揚がっているのに、

なかのお肉が生煮えになる＞＜ということ。

この揚げ方によると、

火を付けない油（０℃）からとんかつを入れて、

徐々に10分かけて、温度を100度まで上げていく。

とてもびっくりしました。

冷たい油にお肉をいれるとは！！

そして、10分たったところで、裏返し4分揚げ、

バットにとりあげる。

そして、いったん油を180度に上げ、そこにもう一度とんかつを入れ

二度揚げするというもの。

このやり方で揚げたところ、

衣はからっと揚がり、

お肉はジューシーだけどしっかり火が通っていました。

だんなさんにも大好評でとってもうれしかったです。

ぜひ、試してみて！！

こんばんは☆

ちょっと冬らしい冷たさが感じられた鹿児島市。

でもちょっと長く歩くと汗ばみます。

私が若かったころは、もっと凄く冷たかったような

気がしますが・・・。

郡山の山間部に住んでいたからかな～

いろいろ考えながら今日も歩きました！！

さて寒い時に食べたくなるのが

ホワイトシチュー！！

最近、豆乳のホワイトシチューを作ります。

バターや牛乳を使わないのでコクを味噌で出します。

白菜も旬で、１回買ったら使い切るのが大変。

シチューにも意外と合うし、

カラダにもとても優しいのでぜひ、試してみて☆

★レシピ★

材　料（4名分くらい）

　・白菜・・・３～４枚

　・鶏むね肉・・・２００ｇ

　鶏肉下味：塩・・・小さじ1/2、こしょう・・・少々

　・酒・・・大さじ１

　・シメジ・・・１袋

　・じゃが芋・・・中１個

　・オリーブオイル・・・大さじ２

　・水・・・４００cc

　・コンソメ（顆粒）・・・小さじ１＋1/2

　・豆乳・・・４００cc

　・合わせみそ・・・大さじ１　or　甘酒・・・大さじ３～４

　・片栗粉・・・大さじ１

　・水・・・大さじ２

　・塩・・・少々

　・黒こしょう・・・少々

あったら、（次の日のアレンジとして）

　・ゆでたブロッコリー・・・適量

　・ピザ用チーズ・・・大さじ３～４

作り方

１　白菜は７～8㎜の短冊切り、じゃが芋は皮をむいて１㎝の角切り。

　しめじはいしづきを除き小房にわける。にんにくは薄切り。

２　鶏むね肉は、脂肪を除き食べやすい大きさに切り、塩こしょうをして、１０分くらいおく。

３　鍋にオリーブオイルと　鶏肉を加え白くなるまで加熱⇒酒を加える。

４　じゃがいも、しめじを加え加熱する。（中火で２～３分くらい）

５　水とコンソメを加え、じゃが芋に火が通るまで加熱する。（沸騰後中火で10分くらい）

６　豆乳を加え沸騰直前まで加熱する。（沸騰すると、分離するので注意）

７　味噌を加えとかす。

８　片栗粉を水（大さじ２）でとかし、鍋に回し入れ加熱する。

９　塩、黒こしょうで味を調える。

アレンジ編

★ピザ用チーズを加えて加熱

★ゆでブロッコリーを入れて彩る

お味噌の量は、種類などでも味が変わってくるので量は調整してみてくださいね。

寒い日の晩ごはんは、ホワイトシチューで決まりです！！

こんばんは☆

年末からまだ休日が続いています。

が、いろいろなことを準備、掃除していると

あっという間に1日が過ぎていきます。

今年の目標のひとつだった、ウオーキング、

やっと今日実現しました。

今日は指宿では菜の花マラソンが開催されていたこともあり、気合いが入りました！！

影響を受けやすい性格です。

約２時間のウオーキング！！

ダウンも着ていないのに30分過ぎたころから

うっすら汗ばみ、家に帰り着いたころには、

かなり汗をかいていました。

その途中でアミュの紀伊國屋で見つけた魅力的な本！

「パン名鑑」

表紙を見ただけでひとめぼれ。

中身を見ると、有名店のパンがたくさん載っているではありませんか♪

これからのパン作りにも役に立つ事間違いなし！！

と考えて購入しました。

そして、この本の影響でパンが買いたくなり、

ダンケンに直行。

紅茶の茶葉が混ぜ込んである生地にホワイトチョコがまぶしてあるハード系のパン。

他にも勉強のために買い込んでしまいました。

ウオーキングの産物です。

「パン名鑑」は、教室の本棚に置きますので自由にご覧くださいね^^

今日も1日、あっという間に過ぎていきます。

あなたの1日はどんな１日でしたか？

明日も良い1日になりますように♪

こんにちは☆

2月のレッスンはチョコレートを使ったメニューです☆

2月14日はバレンタインデー！！

バレンタインデーにドキドキしていたのは

数十年前・・・。

今となっては懐かしいばかりです。

一番の思い出は、

小学校3年生の時に、友達と

当時児童会長だったお兄さんの家に歩いてチョコを持って行ったこと！！片道１時間歩いて❤

可愛らしい思い出です♪

でもバレンタインの日本の習慣は、今でもわくわくします♪

大好きなチョコレートがたくさんお店に並ぶから。

そして、ここ近年、

お友達同士で交換、

自分へのご褒美に豪華なチョコを贈るなど

贈る相手に変化が見られます！！

さてあなたは、今年どんなチョコを準備しますか？

・有名店のチョコもとても魅力的☆ですよね。

・でも手作りは市販のものに負けない美味しさと愛情があるし・・・。

そこでPandaのパン教室では、

そのふたつを備えたパン作りに挑戦しますよ♪

詳細は、今月のレッスンで確認してみてくださいね！！

後半は、食事にもぴったりのバゲットにも挑戦しますよ☆

もちろんオーダーレッスンも随時受け付けています。

予約の際にご希望を教えてください。

ご予約はレッスンの予約からお願いします☆

ここ数ヶ月、おかげさまで、予約が早く埋まる状態です。

ご希望の日程にはできる限り対応させていただきますが、

ご希望に添えない場合は、日程調整をお願いする場合があります。

ご了承くださいますようよろしくお願いします☆

皆様とご一緒させていただくの

楽しみにしていますね♪

こんにちは^^

鹿児島市のお正月いかがお過ごしでしょうか？

私は、お互いの実家周りと、

ちょこっと買い物したりと日常とあまり変わらないお正月を過ごしています。

年末年始、ごちそうを食べる機会が多いこの時期、

胃腸もだいぶ弱っているのではないでしょうか！！

そんな今こそおすすめのスープメニューをご紹介しますね。

大根のポタージュ

これは１２月の試食のスープでとても人気がありました。

大根が旬の今、是非試してみて。

★材料（４人分）★

・大根・・・１００～１５０ｇ

・たまねぎ（中）・・・１個

・水・・・４００cc

・コンソメ（顆粒）・・・小さじ２杯

・塩・・・少々

・黒こしょう・・・少々

・オリーブオイル・・・大さじ１

・甘酒・・・大さじ２

１　鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、塩少々を入れ最初フライパンが温まるまでは中火⇒温まったら弱火で

　　炒める。（玉ねぎが薄茶色になり甘い香りがするくらい弱火にして１０分くらい炒める）

２　大根を加えさっと炒める。

３　水とコンソメを加え加熱する。（沸騰後、１０分くらい）

４　粗熱がとれたら、ミキサーにかける。（３０秒くらい）

５　鍋に移し、沸騰直前まで加熱する。

６　塩、黒こしょうで味をととのえる。

７　器に注ぐ。

大根の白い部分にはあまりこれと言った栄養成分は含まれていません。

水分がほとんど。

大根にはジアスターゼというでんぷん分解酵素が多く含まれています。

消化を助け、､胃酸過多、胃もたれや、胸やけなどに効果があるそうです。

低カロリーでもある大根、今が旬の大根、

年末年始、ごちそうをたくさん食べた後の今、

ぜひ、この大根スープで胃腸を休めてあげてみてくださいね。

あけまして

おめでとうございます☆

本年もどうぞよろしくお願いいたします！！

皆様にとって、ステキな年になりますよう

お祈りいたします。

そして今年も楽しいお時間を過ごすお手伝いを

させていただけたらとてもうれしいです♪

私は、猫のようにのんびり、気ままなお正月を過ごしています。

こんばんは^^

Pandaのパン教室に通っていただいている生徒様へ。

今年も、たくさんあるパン教室の中から、

Pandaのパン教室を選んでいただき、

そして通っていただきありがとうございました。

心よりお礼申し上げます。

平成２８年は、自宅でのパン教室を

１５１回開催し、延べ３４５名の生徒様が通ってくださいました。

感謝の気持ちで一杯です☆

移転して１年が経とうとしています。

そして、Pandaのパン教室オープンから丸３年。

パンの世界はとても奥が深くまだまだ私にとっても

未知なる部分がたくさんです。

これからも常に、新しいパンメニューを紹介するにあたり、

勉強を続け、紹介できることを増やしていきますね。

来年もPandaのパン教室は、

美味しいパンを焼く場、楽しい元気の出る場として

成長していきます！！

ただ、自分ひとりでは成長はできません。

生徒様が通っていただいてこそのPandaのパン教室で、

ステキな場になっていきます☆

来年もどうぞPandaのパン教室をよろしくお願いいたします。

１月もおかげさまで、残席が残り少ない状態です。

本当にありがとうございます☆

良いお年をお迎えください！！

こんにちは^^

この度、Pandaのパン教室3周年を記念して、

Pandaのパン教室のロゴマークを作りました。

旦那さんの知り合いのデザイナーさんにお願いしたところ、

Pandaは私のイメージ通り、文字もとてもおしゃれなロゴマークを作ってくださいましたよ。

そして、とてもかわいいことに

Pandaがパンを持っているのです。

1月から、レシピやいろいろなものに使っていきますので、

ぜひ、探してかわいがってくださいね。

1月の記念品にももちろんもれなくついてきます^^

12月中旬、やっと最近寒くなってきました。

この寒さで、これからレッスンで焼かれる、

シュトーレンやパネトーネ、今まで以上にとても美味しく感じられると思います♪

皆様のお越し、楽しみにお待ちしています。

こんばんは☆

11月のレッスン、昨日無事終了しました。

11月は、頴娃町山脇農園さんのさつまいもを使ったメニュー2種と、フランスパンコースのベーコンエピなどのレッスンでした。

さつまいものメニューはとても人気があり、準備したさつまいもほとんど使い切りました。

レッスンを受けていただき本当にありがとうございました。

さつまいもは女性にとって、」大好きな食べ物のひとつ！！

さつまいもメニュー楽しんでいただけて、

とてもうれしいです。

また来年の11月に向けてさつまいものメニューを考えておきますね！

さて、12月は、クリスマスメニューが主となりますが、オーダーレッスンも承っていますのでお問い合わせくださいませ。

既にご予約をたくさんいただいております。

心よりお礼申し上げます。

レッスンが承れる日は下のとおりです。

◯12月5日（月）　シュトーレン　残席１

◯12月11日（日）　オーダーレッスン　残席１

◯12月17日（土）　シュトーレン　残席２

◯12月19日（月）　カンパーニュ　残席２

シュトーレンはドイツ発祥の発酵菓子。パン屋さんで今の時期によくみかけます。

Pandaのパン教室のシュトーレンは、食べやすく作りやすいレシピで、

シュトーレン初めてさんにはオススメです。

カンパーニュはフランスの郊外で焼かれていた田舎パン。

これからの季節とっても役にたつこと間違いなしです。

薄く切って、いろいろなものをのっけたり、

ピザ風にしたり、パーティーのテーブルが華やかになること間違いなし！！

褒められメニューのひとつです♪

レッスンでは簡単にできるアレンジにも挑戦していただきますよ！

ご一緒するの楽しみにしていますね♪

こんにちは^^

今日の鹿児島市、どんよりとした空模様で、

この秋一番寒い日となっています。

11月はさつまいものパンが好評で慌ただしくも、楽しい毎日を過ごしています♪

いつもレッスンを受けていただき本当にありがとうございます！！

今日の写真は、

Pnadaのパン教室にオープン当初（平成25年）から通っていらっしゃる

Mさまのお家パンの紹介です☆

生地にはココナッツミルク、

クリームにはココナッツオイル、

と、ココナッツづくしのパンとのこと！！

ココナッツは女性の美容に効果があるといわれていて

魅力的な材料のひとつです。

Mさまはお家でも１週間に多いときは数回、パンを焼かれるそうです！！

生徒のみなさまが、お家でもパンを焼いて楽しまれているのを聞くと、

とてもうれしくなります☆

Mさま、お家パンの写真の提供ありがとうございます☆

こんばんは^^

11月中旬。

今年も残すところ、１ヶ月半になりました！！

Pandaのパン教室、11月の目玉レッスン、

さつまいもを使った後半のメニューが始まりました。

先日お二人の生徒さまが受講されました。

15㎝の丸型に、生地を入れて焼きます。

生地をいれるのが、とても難しいのですが、

お二人の生徒様、ポイントを押さえてきれいに入れ込まれました！！

とっても美味しそうで豪華でステキなパンが焼き上がりましたよ。

とても見栄えがするので特にプレゼントにおすすめです。

またお持ちよりのパーティなどでも一目おかれることまちがいなし^^v

お菓子は焼けても、

パンがステキに焼ける方はなかなかいないのではないでしょうか？

そして、自分で焼くパンの美味しさは想像以上で満足感も半端ありません☆

また、材料も自分で好きなものを使えるので、

安全安心なパンが焼けるようになります☆

またひとたび、パンを焼く技術が身につくと、

家族や周りの人たちを喜ばすことができます☆

あなたが焼くパンを心待ちにしている人が増えるのではないでしょうか！！

Pandaのパン教室、11月はほぼ満席ですが、

12月のレッスンはまだまだ空きがあります。

シュトーレンやパネトーネ、オーダーレッスンも承っています。

ご一緒させていただくのいつも楽しみにお待ちしています☆

こんばんは☆

今日の鹿児島市、晴れの日で

お昼はまだまだ暑い。

そして、レッスン時、

手ごねをしたり、オーブンを2台使ったりすると

じわっと汗がでてくる状態なので

Pandaのパン教室ではまだクーラーが活躍しています。

食欲の秋、さつまいもが美味しい季節。

Pandaのパン教室の11月のレッスンはさつまいもを使った

2種類のパンを用意したところとても人気があって

ほぼ満席となっています☆

いつもご愛顧いただき、ありがとうございます☆

心よりお礼申しあげます。

感じることは、女性はさつまいもが大好き！ってことです☆

前半は安納芋のくるくるパン！！

安納芋のペーストも手作り！！

皆さん、焼きたてをコーヒーと一緒に試食されて

「美味しい☆」

ととても喜ばれるお顔を拝見して

毎回とてもうれしく思っています＾＾

これからもいろいろな美味しいをご一緒させてくださいね。

後半もさつまいものメニュー、続きますのでお楽しみにしてください！！

こんばんは☆

昼はとても良いお天気で気持ちの良い１日、

いかがお過ごしでしたか？

最近、休みの日もパンを焼いています。

先日、ホシノ酵母でベーグル焼きました。

先週のレッスンの試食では、

ホシノ酵母で焼いたパンをお出ししていました。

ホシノ酵母では、低温長時間発酵させて焼き上げます。

長時間発酵することで、酵母の旨みが（かすかな自然な甘み）

パンを噛むごとに感じられます。

私もいろいろなパンに挑戦中です！！

リクエストがありましたら是非、レッスン中にでもお話くださいね♪

こんばんは。

今日は、先ほどまで窓を開けていたところ、

風がだいぶ冷たくなったな～と感じました。

そうです！

10月も本日で終了。

10月もたくさんの生徒様がPandaのパン教室に

足を運んでくださいました。

いつもありがとうございます☆

心よりお礼申し上げます。

今月、とても人気のあった、

ナッツとキャラメルの編みパン！！

皆さん、とてもきれいに編まれて、

美味しそうに焼き上げられました！！

Pandaのパン教室では、めずらしい、少しハード形の作品でした。

焼きたて、（粗熱がとれた時点）は一番美味しい！

特にこのパンは焼きたてが美味しいので、

今日も、コーヒーと一緒に試食されました。

来月も、たくさんのご予約いただいていて、

また美味しい、楽しいパン作りをご一緒するのとても楽しみです。

12月のメニューは近日中にアップいたします。

魅力的なメニューを考えています。

しばらくお待ちくださいませ。

急に寒くなったりします。

風邪などひかれませんようにご自愛されてお過ごしください。

11月の空席状況は、下のとおりです。

ご予約楽しみにお待ちしています。

・11月14日（月）さつまいもクーヘン　　✕✕◯（残席１）

・11月20日（日）さつまいもクーヘン　　✕◯◯（残席２）

・11月21日（月）さつまいもクーヘンorベーコンエピ　◯◯◯（残席３）

こんばんは。

ブログをしばらくお休みしていました。

だいぶ涼しくなってきましたが、

今日は湿度が高く、汗をかいてしまいました。

今日の写真は、

Pandaのパン教室にオープン当初から焼く３年

通っていただいているMさんの作品、

バンズのハンバーガーです！！

レッスンにいらっしゃった時に、

写真をみせていただいて、

焼き具合や形に惚れ惚れしました！！

Pandaのパン教室に通っていただいて、

パン屋さんに並ぶようなステキなパンをお家で焼いていただいていること、

とてもうれしくてたまりません！！

あなたのお家パンの写真もお待ちしていますね♪

こんばんは☆

連休の中日、

ぱっとしないお天気でしたが、

風はだいぶ冷たくなってきたな～って感じたところです。

10月後半のレッスンはほぼ満席になりました。

心よりお礼申し上げます。

いよいよパンがとても美味しい！！

って感じられる季節になってきました。

パンが美味しく感じられると、

作りたいって気持ちも高まります☆

そんな11月にご紹介するパンは、

季節感がたっぷり味わえるメニューを準備しましたよ♪

11月前半のメニューは安納芋のくるくるパン！

2年前にとても人気のあったメニューです☆

安納芋のペーストも手作りします。

成形は初心者の方でも大丈夫なので、秋の味を手作りしてお楽しみください♪

11月の後半のメニューは、さつまいもクーヘン！

初登場です☆

ほくほくのさつまいもを生地に巻き混み、

15㎝の丸型で焼き上げますよ♪

見栄えもいいのでプレゼントにもぴったり。

少し成形が難しいので、ちょっと生地の扱いに慣れた方におすすめです！

特別レッスンのフランスパンコースは、ベーコンエピ！

エピは麦の穂って言う意味。

元気な麦の穂のように、、生地を開いていきます。

シンプルなリーンな生地なので、ビールやワインにぴったり☆

ちぎって食べやすいので、ピクニックやドライブのお供にもどうぞ。

これからの行楽シーズン、活躍すること間違いなしです☆

ステキなパンを焼いて、美味しいパンを食べたら、

毎日を元気に過ごせそうですよね♪

ノーベル賞を受賞された大隅氏が言っておられる

「基礎研究の大切さ」について感銘を受けました。

何事も、基礎が大切なのだということを改めて痛感しました。

なので、パン作りも基本の生地のこね上がりの見極め、

発酵の見極めなどその他いろいろ大切なことがたくさんあります☆

私も基本を大切に、紹介していきますので、

ひとつづつマスターしていただけたらなと思います。

基本をマスターすることであなたのパン作りは、

１歩づつ前進します。

パン作りやそれに関する世界は間違いなく広がるので、

繰り返し、パン作りに挑戦されてみてくださいね。

11月のメニューのご予約、楽しみにお待ちしていますね☆

こんばんは^^

10月なのに、まだまだ蒸し暑く、

まだまだクーラーがないと過ごせません。

また猛烈に強い台風が接近しています。

影響がないといいのですが、、、。

先ほど、実家が心配だったので電話したら、

父親が今度の台風は東シナ海を通って、

鹿児島には上陸しないから絶対に大丈夫とか、

言っていました。

絶対という言葉こそ危ういものはないなと

思いながら電話を切りましたよ。

写真は、先日、指宿南薩旅行に行った際、

最後に立ち寄ったさくらカネヨさんのお店でいただいた醤油ソフトクリームです。

想像がつかない味で、ドキドキしながら

いただきましたよ♪

想像以上に

美味しい！！

しょうゆでこくが増しているのか、濃厚！

ただ、乳の濃厚と違い、後味のさっぱりした濃厚さで、

私は、とても好きな味でした。

わかりやすく例えると、キャラメル風味に感じました

また食べに行きたい！と思うほど。

近くを通られたら、ぜひ、お試しあれ♪

こんばんは^^

今日から10月！

10月なのに、日中は真夏のようなお日様で、

汗がたらたらと落ちてきました。

早く秋を感じたいな～って思っているところです。

先日、とってもきれいな栗をいただきました。

ラム酒入りの渋皮煮を作りました。

ほのかにラムの風味が感じられるとても美味しい

渋皮煮ができあがりました。

今日は、鹿児島市の中央公民館で開催された、

認知症サポート研修会に行ってきました。

最近いろいろな方から、認知症の介護の現状について聞く機会がありました。

私の父母も70歳を越え、健在ではありますが、

認知症について知っておきたいと考えました。

もちろん自分においても、40代半ばを越え中年と言われる年代になり、

予防法などあったら実践したいと思いました。

今日の研修はおもに、認知症を引き起こす病気、認知症の症状、

対応の仕方などについて教えていただきました。

認知症予防のために必要なことは、

運動、食事などいろいろありますが、

どう刺激ある日常を送るかが重要ということ。

初めて知ることがたくさんあり、参加してよかったなと実感しています。

今まで以上に、自分の目標に向かってがんばりたい！

と気持ちが強くなりました。

最終的な目標は、

最後まで現役です。

具体的にどういうことかというと、次の３つです。

１、パンを焼く楽しさをご一緒する。

　これは、今自宅でパン教室を開催しています。

　Pandaのパン教室に通われていらっしゃる方は、ほとんどの方が初めて。

　生徒様は、美味しいパンが自分で焼けるということを知り、

　キラキラの瞳で自分で焼かれたパンをお持ち帰りされます！

　まず、第一段階でパンを焼く楽しさをお伝えすることを目標としてレッスンに臨んでいます。

２、パンを焼く技術を向上する。

　材料や水の量などが違うと、まったく違う状態の生地になります。

　回数を重ねる生徒様にむけては、いろいろな成形の技術だけでなく、

　基本材料や副材料についての説明も少しづつさせていただいています。

　ここの部分で生徒様は、ただ楽しいからもっと知りたいもっと上手くなりたいと考えられます。

３，パンを焼く！を仕事や副業にする方のお手伝いをする

　私がそうであったように、趣味でパン作りを5年、10年経つとそれなりにかなり上達します。

　そして仕事にできたらいいなと考え始める場合があります。

　私は、自宅だパン教室をやることを考えるだけで、

　叶う、叶わないは別にして、考えているだけで幸せな気分になりました。

　パン教室を開きたい！と考えることは、日常生活において、私のパワーの源になりました。

　安心してください。お勤めをやめて仕事にと勧めているのではありません。

　パン教室を開きたい！と

　ただ目標を持っただけで、疲れた日常生活の中で心の余裕が生まれました。

　パンを焼く技術を身につけたことで自信がついたのです。

　どいうことかというと、とってもきつい今の仕事を辞めてもパンに関わる仕事ができる！

　とその時つとめていた仕事にしがみつかないですみました。

この３つをまとめて私の最終的な目標としては、

Pandaのパン教室で、

パン作りをマスターされた生徒さまが活躍できる場（工房や教室）を作る！

です。

目標は掲げていますが、あくまでわたしの目標です。

いままで通われていらっしゃる生徒様、、またこれからパン教室に通おうとされている生徒様、、

いままで通りに気楽に楽しく通われてください。

目標とかやりたいことは、

徐々にでてきたり、まとまっていくものです。

まずは、パンを自分で焼いて、大切な方と美味しく召し上がってください。

美味しいパンはあなたのこころや生活を豊かにしてくれるので♪

11月のメニューもアップしました！！

美味しい季節のパンをご準備しましたよ。

ご予約楽しみにお待ちしています☆

こんばんは☆

秋分の日、いかがお過ごしでしょうか？

先日、おばが大坂から帰ってきたので、

おば、父母、だんなさんと指宿に1泊旅行に行ってきました。

何年ぶりかの里帰り旅行がより楽しいものになるように、

だんなさんの運転＆案内で名所（名産物）巡りに行ってきました！

久しぶりの指宿は、

おてんきには恵まれたのですが、

台風の後だったので、

木々が倒れ、信号があっちをむいて消えていたり。

おばは85歳、現役で貸本屋を経営しています。

大坂のローカル番組でしょっちゅう取材を受けています。

いつもおしゃれに、

店番をしたり本の配達（近所）したり

たまに休みをとって息子さん家族と旅行に行ったりと

それはとても忙しい毎日。

一生現役で楽しんで働く姿が私の目標であります。

そしてここからが前回の続きの本題になります。

ただ楽しいから、

パン教室に通い続け、

5年たったくらいから、

これが仕事になったらいいなとぼんやり考えるようになります。

1５年くらい前から、

日本の働く環境は変わっていったような気がします。

職場にもパソコンが導入され、

仕事が楽になるかと思いきや、

いろいろな複雑な仕事が逆に増えていきました。

それと同時に、小さい職場だったので、ひとりひとりの仕事の負担が

一気に増えて余裕がだんだんなくなっていきました。

余裕がなくなると人間関係も希薄になり、

次々と押し寄せてくる仕事をこなすだけになっていったような気がします。

ただ、いろいろな仕事ができるようになったので

その部分は、今の仕事ともつながるところがあり、

よかったなと考えています。

そんな時にパン作りに出会ったことは、

最初は気分転換の本当に貴重な時間でありました。

またその時期を過ぎると、

将来仕事がなんらかの都合でつづけられなくなった場合、

仕事にできたら！！という夢見る時間になり、

日常生活のオアシスになりました。

パン作りに出会ったことで、

気分転換ができ、

時間を経てだんだんと目標というかたちになっていきましたよ。

目標がかたちになった部分は、

次回書きますね♪

台風が近づいている、３連休最終日、

いかがお過ごしでしょうか？

Pandaのパン教室、

本日はお休みで、

ホームページの仕事に夢中になっています^^

ホームページを、ずっとみながら考えることがあり、

ここでまた自分の目標について書いてみることにしました。

目標の軸は、開業当時と変わりませんが、

パン教室や料理教室の回数を重ねる度に、

ざっくりとした目標だったものが、

肉付けされて、だんだん形になってきていることがわかってきたから。

Pandaのパン教室は来年１月で4年目に突入することになります。

オープンからずっと通っていただいている生徒様もいらっしゃいます。

Pandaのパン教室で、みなさま、

パン作りの楽しさを満喫されていらっしゃるのを拝見しながら、

Pandaのパン教室もちょっとづつステップアップしていきたいと

考えているところです。

私自身の目標について、

パン作りを始めたころから、順を追って書いていきますね。

私がパン教室（ABCクッキング）に通い始めたのは、３３歳くらいのころ。

その頃は、バドミントンにのめり込んで、

お勤めしているのにもかかわらず、週4回くらい練習していました。

練習中にギブスをするほどの、ひどいねんざをしたこともあります。

でも、ふと、スポーツばかりしていてもどうかな？？と考えだし、

そのころ、後輩がABCクッキングに通うって言ったので、

軽い気持ちで私も！と考え、通い始めました。

なので、私自身、通い始めた頃、

パン教室に通う目標らしきものはなかったのです。

実際、そのころ、仕事は安定した職であり、内容的にも充実していたので、

技術を身につけて転職しようなど、ぜんぜんありませんでした。

通い始めて、手でこねて焼くパンに初めて出会い、

感動と同時にびっくりしました。

こんなにふあふあの美味しいパンを初めてなのに、焼けるなんて！！

と^^

週１くらいのペースで、集中して通いましたが、

なかなか家での復習がままならず、

ひとりでパンを焼くようになるまで結構な年月がかかりました。

一生懸命になっていてもただ楽しくて、

目標自体はなかったように思います。

ライセンスを取得してもまさか将来、

パンの職業に就くとは考えていなかったので、

たんすの肥やしになるんだろうな～

くらいの心意気でした。

初期の私の、パン作りに対しての目標は、

上の通りで、なんとも申し訳ない気がします。

つづきはまた次回に紹介しますね♪

が、じょじょに変化していきますので次回を楽しみにしていてくださいね。

写真は、モンサンミッシェルでいただいた、オムレツです。

開業前に訪れたフランスでのパン屋さんでの研修は、

パン教室を開くことに弱気になっていた私の、背中を押してくれたことのひとつです。

フランスでのエピソードも合わせて紹介していきますので、

おつきあいください。

こんにちは＾＾

真夏の疲れをとるために、

先日、焼き肉を食べに行きました！！

行ったのは、宇宿にある牛太郎さん。

平日にもかかわらず、

予約で満席状態。

昔から、

元気になる＝うなぎor焼き肉！

写真には、ビールが写っていませんが、もちろんビールもいただきました。

だんなさんは、あまりビールが好きじゃないのでソフトドリンクで

乾杯☆

お肉やさんもされていらっしゃるので、

とっても新鮮できれいでとろけそうなお肉をいただきましたよ♪

このシュチュエーションだけで私は元気になれます☆

そして不思議なことに、

お肉をいただくととってもやる気がわいてきました。

明日は、レッスンのほかにブログも更新しよう！とか、

11月～12月のメニューを試作しよう！など。

お肉の力は不思議です。

わたしのやる気の源は、

焼き肉＆ビールです！！

あなたのやる気の源はなにですか？

9月も中旬に入りました。

朝夕はだいぶ涼しくなりましたが、

日中はまだまだ汗だくになってしまう暑さです。

とと姉ちゃんがあと３週間で終了かと思うと、

残念です。

とと姉ちゃんが星野さんと一緒になれなかったこと、

電化製品の試験のこと、

とと姉ちゃんの生き方、仕事への向き合い方について、とても興味を持ち感銘を受けてます。

前回の朝が来たでもそうでしたが、

主人公の生き方が、魅力的で、やる気を起こさせてくれます。

今朝は、新しいメニューに挑戦しました！！

11月のメニューになりますが、さつまいもパンの登場です^^v

いつものことなのですが、

初めてのパンに挑戦するときは、

わくわくドキドキ感がいつもより倍増します☆

逆に冷や冷やもするのですが。

このさつまいもパン、大型パンです。

15㎝の丸型に生地をつめて焼き上げます。

さつまいもは、圧力なべでふかしますよ。

これから寒くなるにつれて、

どんどんパンが美味しくなります！！

そして、美味しい産物もたくさん出てきます。

鹿児島の産物の代表、さつまいもを使ったパン、

これからも少しづつ、改良して、

美味しい！！パンをご紹介しますので、お楽しみに♪

こんばんは^^

お盆を過ぎましたが、毎日暑い日が続いています。

毎朝、天気予報の最高気温を見る度に、

まだまだ真夏だな～と思います。

先日、天文館の蜂楽饅頭を食べました！

焼きたてをお店で食べると、

感動が倍増します！！

がわがぱりっとなんとも香ばしく、

熱い白あんがこぼれて、幸せいっぱいになります。

私は白あんが好き♪

だんなさんも母親も蜂楽饅頭が大好き♪

５個は食べられるかもっていっています。

以前、ヤフーブログでも紹介しているので、

のぞいてみてくださいね♪

蜂楽饅頭

先日のブログでコメントいただきました。

毎日の献立決めについて^^

毎日の献立には頭を悩ませてしまいます。

そんな時に私は、今日の料理のHPを利します！！

家にある材料をいくつか入力して検索したら、

レシピが紹介されます。

先日も、なすびとピーマンと牛肉があったので、

それをチェックして検索したいろいろなレシピを紹介してくれましたよ。

自分のレパートリーには、限界があります。

こういうサイトを見たり、本を見たりすると、

勉強になりますし、料理のはばが広がるのでとてもおすすめです。

知らない料理を作るのって、

不安ではありますが、わくわくします♪

木曜日に、鹿児島市の講座で若い人向けの料理教室を担当しています。

料理すること＝面倒と思いがちですが、生きていくためには、

食べることは絶対に必要なこと。

楽しみのひとつでもあります。

そんなとっても大切な食べるために料理すること＝楽しい

って思ってもらえるために、

いろいろなステキな料理を紹介しています。

基本はとっても大事ですが、

まずは楽しい！！と思うことが私は大切だと思っています。

無理はせずに、

愛情たっぷりの美味しい料理で、

家族が毎日を元気で幸せに過ごす！

これが、毎日の私の目標です。

ここ数日、

オリンピックの中継に夢中になっています。

私は、スポーツをするのも観戦するのも大好き。

高校時代まできつい部活も経験したり、

社会人になってから、クラスは下でしたが、バドミントンにのめりこみました^^

練習の大変さ勝つことの難しさを

レベルは全然ちがいますが、ちょっぴり知っています。

今日の深夜に行われたバドミントン女子の決勝戦では、

手に汗をにぎって観戦しましたよ。

この決勝戦では、

最後まであきらめない気持ちをもつということを

教えてもらいました。

レスリングの吉田選手の銀メダル、本当に素晴らしいと思います。

吉田選手がテレビでごめんなさいと繰り返しているのを見たとき、

涙が出ました。

いろいろな思いを想像して涙が出ました。

昨日から、仕事が始まりました！！

オリンピックで活躍している選手をみていると、

自分にも力ややる気がわいてきます。

暑くてきついですが、

体調管理をしっかりして

好きな仕事を一生懸命やろう！と

気持ちが新たになりました☆

9月のメニューも続々とアップしています☆

今月のパンはマンゴートロペジェンヌ！

材料の関係から開催日は9月2日～9月12日までの10日間です！！

リッチなトロペジェンヌでフランス気分を一緒に味わって

フランスを旅している気分をあじわいませんか！！

オーダーレッスンも食事パンレッスンのご予約も

随時受付中です。

あなたのご予約楽しみにお待ちしていますね☆

先日焼いたパン、

大きいパンだったので、ふくれて、

ひっついてしまいました！！

わたしはこの、ひっついた部分が大好きです♪

このひっついた部分のことを

「パン職人のキス」って言います。

フランス語で、

「baiser du boulanger」

（ベゼ・デﾕ・ブーランジェ）

なんとかわいくてステキな名前なのでしょう！！

もしパン屋さんで、はがされた跡のあるパンを見つけたら、

「これは、パン職人さんのキスの跡だなって思い出してみて♪

こんばんは^^

今日から8月に入りました！！

まだまだ暑い日が続きそうです＞＜

7月も、とても暑い中、たくさんの生徒さまが

Pandaのパン教室に足を運んでくださいました。

心よりお礼申しあげます。

日中の気温が35度まで上がるのが、

めずらしくない7月でした。

そんな中、

Pandaのパン教室では、生地を一生懸命こねていただき、

写真の様な美味しいパンが連日焼けましたよ♪

毎日、美味しいパンの香りに囲まれて幸せな毎日が過ごせました！！

ありがとうございました☆

早速、今日から、8月のレッスンはじまりました！！

ちょっと成形が難しいカフェローズにお二人の生徒様が楽しく挑戦されました！！

お店で売れるね！！ってとてもうれしそうに言ってくださって

私もとてもうれしい気持ちになりました。

8月はレッスン日が少なく、空きがだいぶ少なくなっていますが、

美味しいパンを焼いて、暑い夏を一緒に乗り切りましょうね！！

みなさまとご一緒するの楽しみにしていますね♪

これからも、美味しいステキなパンをたくさご紹介していきますので

楽しみにしていてください。

明日は、土用の丑の日。

一足先に鰻を食べてきました！！

行ったのは、伊敷町、国道3号線沿いにある

「うな福」さん！

こちらのお店、小さな佇まいで、ご夫婦でやっていらっしゃいます。

最初に出るのは、大根酢なます・高菜・つぼ漬けの３点セット。

このなます、酢かげんがちょうど良くとっても美味しいのです。

鰻の蒲焼きは、たれがとてもしみこみ、ごはんににかかったたれの量もちょうど良く

美味しい！！

この絶妙なたれと鰻、たれとご飯のバランスは素晴らしく、

職人さんの長年の技なのだな～と感動しました。

そして、お値段もとても良心的で、とってもありがたいです

「うな福」さん、美味しいうなぎ、ごちそうさまでした。

さて、

土用の丑の日とは？？？

土用は、、四立（立春、立夏、立秋、立冬）の前一八日間だそうです。

そして、土用の丑の日にあたる土用は、

立秋の8月6日or7日or8日。

そして丑の日とは、

一二支の丑のこと。

この十二支は、『今年の干支』というように、年を数えるときに使われるだけでなく、
方角や、月、そして日にちを数えるのにも使われるのです。

つまり、約１８日間の『土用』の期間のうち、
１２日周期で割り当てられている十二支が『丑の日』の日が、
『土用丑の日』なのです。

どうして、土用丑の日に鰻を食べる習慣になったのか？？？

江戸時代、うなぎ屋がうなぎが売れないで困っていることを、平賀源内に相談したそうです。

この時の、
「“本日丑の日”という張り紙を店に貼る」    
という平賀源内の発案が功を奏し、うなぎ屋は大繁盛になりました。

これがヒットした背景に、当時は、
「丑の日にちなんで、“う”から始まる食べ物を食べると夏負けしない」
という風習があったそうです。

これを他のうなぎ屋もこぞって真似するようになり、
次第に「土用丑の日はうなぎの日」という風習が定着したとされています。

ただ、鰻の旬は冬です！

とても美味しく食べられるのは冬なので、

冬の鰻も堪能したいなと思いました。

こんにちは^^

暑い日が続いています。

いかがお過ごしでしょうか？

昨日、暑い中、外出しました。

数年前までは、この暑い中体育館でバドミントンの練習をしていたな～と、少しぞっとしました^^

そんな中、熱中症対策として、

しっかりナトリウム入りの飲み物を補給したり、

首の大きな血管のところを冷やしたりしていました。

大量に汗をかいた時には、血液のナトリウム濃度が下がり、

水が飲めなくなってしまう状態になる場合があることが明らかになってきました。

私たちのカラダには、ほぼ0.9％のナトリウムを含んだ血液が巡っています。

また、汗にはナトリウムが含まれています。

大量に汗をかいてナトリウムが失われたとき、

水だけを飲むと血液のナトリウム濃度が薄まります。

これ以上ナトリウム濃度を下げないために水を飲む気持ちがなくなり、

同時に余分な水分を尿として排泄します。

この状態になると汗をかく前の体液の量を回復できなくなり、

運動能力が低下し、体温が上昇して、熱中症の原因となっています。

この人間にはなくてはならないナトリウムの補給、

ほとんどが食塩から！

人間の生命維持にも大きな役割を果たしている、塩！

ですが、パンでも大きな役割を果たしていますよ！！

塩は、パンを作る上での基本材料４つのうちのひとつです！

塩の大きな役割としては、次の３つが有りますよ^^v

１　生地に弾力を与える。

２　雑菌の繁殖を防ぐ。

３　パンの風味をよくする。

塩は、古くから天然の製パン改良材といわれ、

この３つのはたらきは、、とても重要です。

一般的に塩の添加量は、１～２％。

２．５パーセント以上使うと、酵母の発酵をじゃまするようです。

パン作りにかかせないとても大切な塩、

国内では、約２０００種類の塩があり、ブランド数では世界１だともいわれています！！

塩はすべて、海水からとれたもので、塩ができあがるまでの工程で分類すると、

大きく３つあります。

１　天日塩・・・太陽熱と風力で水分を蒸発させてつくったもの。

２　せんごう塩・・・釜で炊いて作った塩。

３　岩塩・・・地殻変動で閉じ込められた海水が長い年月をかけて結晶したもの。

フランスパンのようなリーンな生地にとっては、

塩は味の決め手となる材料のひとつです！

さて現在、Pandaのパン教室で使用している塩は、

「なぎさの海水塩」

長崎の崎戸島周辺の海水を１００％使ったものです。

塩の結晶がフレーク状になるので、溶けやすく固まりにくく使いやすい塩です。

また、にがりを適当にふくみまろやかな塩味。

あまりふだん、気にかけない塩ですが、

ちょっとこだわってみたら、

パンも料理の味も新しい発見があるかも^^

こんにちは。

海の日。

もくもくと白い雲が青い空の中に浮かんで

あ～いよいよ夏本番だな～

ってちょっと涼しい家の中で、外はどのくらい暑いのかを想像しています。

あなたは、夏はお好きですか？

私は、とっても暑い日射しには弱いのですが、

夏の晴れた日の空を見ていると、

むしょうに、やる気がわいてきます。

今日も、朝からやる気満々で、

リビングのテーブルの上にパソコンを持ってきました。

そしてたくさんのパンや料理の本、レシピなどを広げました。

が、リビングには誘惑が待っていました。

テレビです。

特にBS。

10時から2時間おきに違うチャンネルでサスペンスをやっているのです。

パン教室でもたまにお話しているのですが、

私は2時間サスペンスドラマが大好き。

西村京太郎の十津川警部シリーズ、山村美紗の仮谷警部シリーズ、などなど

挙げればきりがない・・・。

今日は、私の好きな作家さんのひとり、横山秀夫の作品を見ましたよ。

最近映画で公開されている「６４」の作家さんです。

「モノクロームの反転」

この作品は、「第三の時効」という警察小説全６編のなかのひとつです。

気楽に見ることのできるサスペンスとは違い、

人間の怖い部分が詳細に描かれています。

それと同時に、捜査する刑事の背景など、細かな部分の描写も丁寧。

中身の濃い作品で、とても見応えがあります。

機会があったら、ぜひ、見てみて。

そしてそんな暑い夏にお薦めの写真のメニュー。

「冷たいカポナータ」イタリア料理のひとつ。

夏野菜を炒めて、トマトソースで和えた物。

温かいままでも冷蔵庫で冷やして食べても美味しい！！

生野菜のサラダってたくさん食べるのは難しい・・・。

でも野菜を食べなきゃ！って思われているあなたにおすすめの手軽な１品です。

夏には、旬の夏野菜を食べるのが１番。

昨夜作ったカポナータには、

実家の郡山で父が作った、ピーマン、玉ねぎ、なす、プチトマト、

山川の生産者の方からいただいたほっこり甘いかぼちゃ、

あと、タイヨーで買ったしめじを使いました。

ゆうべは、夏野菜をたっぷりいただいて、

元気になりましたよ！！

あなたの夏野菜を使ったおすすめ料理も教えてくださいね♪

こんばんは^^

連休のなか日、いかがお過ごしでしょうか？

鹿児島市、今日は雨も降らず、蒸し暑い一日でした。

私は、

久しぶりの日曜日の休日をゆっくり過ごしましたよ。

朝寝坊をして、食べたい時にご飯を食べて、

好きなテレビを見て、好きな本を読んで、

アイスを食べて過ごしました。

たまにはこんな日があってもいいなと思いました。

さて明日からまた、早起きでがんばりますよ^^v

先日、バド仲間の友達と晩ごはんに行ってきました。

行ったのは、中央町のサンバードさん。

こちらでいただいたサラダピザ、ビールにぴったりでした。

暑い夏、こんなピザ食べたいとおもいませんか！！

ピザ生地のみだったら、炭水化物。

サラダピザにして野菜や生ハムをのっけたら、

あっという間に栄養素満点とまではいきませんが、

おかずピザになります♪

Pandaのパン教室では、

もちもち生地のピザもオーダーレッスンで承っていますよ♪

この夏、ビールのお供は生地から作る手作りピザで

あなたはもちろんですが、

あなたの大切なかたも大満足される事間違いなしです。

とっても暑い夏こそ、

生地をこねて、

美味しいピザを焼いて、

美味しいビールをいただきましょう♪

あなたの美味しい情報もいろいろお聞かせくださいね。

こんにちは。

先週、木曜日の夜から、雨、それも大雨の日が続いています。

そんな大雨の中、

金曜日、土曜日、日曜日、月曜日、

Pandaのパン教室に足を運んでいただき本当にありがとうございました。

心からうれしく感謝申し上げます。

金曜～月曜まで、

教室では、いろいろなパンが焼き上がり

雨の中わくわく気分でいっぱいになりましたよ。

雨の日こそ、お家で、美味しいパンを♪

大雨などで、危険を感じられて、パン教室に行くのが難しい時は、無理をされないようにお願いしますね。

今日も、強い雨が降ったり不安定な天気で気持ちもどんより・・・。

ですが、美味しいものを食べて元気をだしたいと思います☆

こんばんは^^

今日の鹿児島市、曇ったり、晴れたりの1日。

明日のお天気はどうでしょうか？

先日、梅雨の終わりが見えかけた頃、我が家にやっと傘立てがやってきました！！

なかなか、これ！といった傘立てが見つからなかったのですが、

見つかりました！！

玄関の隅においてある、黒いのです。

邪魔にならないのがとっても気に入りました！！

購入したのは、

インハウス久永さん♪

カーテンやその他、いくつか久永さんで購入したものがあります。

いろいろなステキなものが置いてあるお店です。

こちらのお店を訪れると理想のものがたくさんあり、幸せになります♪

理想のものなので、

仕事をガンバッテ、ひとつずつそろえていけたらいいなって思います。

あなたの最近のヒット商品ってなんですか？

こんにちは。

鹿児島市、曇りのお天気ですが、暑いです＞＜

やっと雨も上がりましたが、

今週は雨や雷がひどい週で被害も出ました。

河川や崖の近くにお住まいの場合は、

安全に早めに避難することが必要です！！

これ以上、災害が起こらなければいいなと思います。

さて、8月の今月のメニューをアップしました！

今月のメニューは、コーヒーフラワーとカフェローズの２種類です。

両方とも、華やかなパンです。

成形も少し複雑なので、楽しく挑戦していただけると思います^^v

プレゼントにお薦めのメニューです。

詳細は、今月のレッスンをご覧くださいね。

コーヒーの苦手な方、

オーダーレッスンも今月のレッスンと同じスケジュールで、

ご予約承れますので、お気軽にお問い合わせください☆

ご予約、楽しみにお待ちしていますね♪

食事パンメニューは近日中にアップしますのでしばらくお待ちください☆

こんばんは^^

夕方になって雨が強くなってきました。

6月のレッスン、昨日で無事終了しました！

6月もたくさんのご予約いただき、

Pandaのパン教室でパンを焼いていただきました！

6月のレッスンは、チョコ＆ナッツ！！

初めてのフランスパン粉に挑戦していただきました！

べたつく生地にみなさん、

最初は不安そうでしたが、

とってもステキなパンを焼き上げられました！！

オーブンにいれ、焼き上がりに近くなると、

チョコの甘い香りが教室に広がりました！！

他の基本のオーダーレッスンや体験レッスン、

食事パンレッスンでも、

たくさんの美味しそうでステキなパンが焼き上がり、

私もうれしかったです♪

来月のレッスンは、枝豆チーズパンorチョコのちぎりパン！

食事パンレッスンは、ドッグパン！

残席が後半しかない状態ですが、

ご予約楽しみにお待ちしています。

今月も本当にありがとうございました☆

来月、またご一緒させていただくの楽しみにしていますね♪

こんばんは^^

鹿児島、午前中の豪雨で人的被害が出たようです。

早朝からエリアメールが届き

ひどい雨にびくびくしてしまいました。

そんな足下の悪い中、

今日のレッスンも来ていただきました。

6月も週末は特にたくさんのご予約いただいていて、

予約がとりにくい状況になっています。

スケジュールが合わないお客様、

大変ご迷惑をかけて申し分けありません。

そして梅雨の中、

レッスンにきていただき本当にありがとうございます。

心よりお礼申し上げます。

レッスン日など、日程表にない日にちでも対応出来る場合があります。

遠慮なくお問い合わせくださいね♪

先日、メジャーリーグで活躍されている「イチロー選手」が

ピートローズ氏が持っていた記録を抜いて

日米通算で最多安打を更新しました！！

イチロー選手は42歳！！

40歳を越えてなお、メジャーで活躍、記録を出しているイチロー選手、

オリックス時代から大好きで尊敬しています^^v

若い頃と変わらない、身体能力、体型などなどを維持するために

どれくらいの努力をされているのかを想像するのですが、想像しきれません。

自分を考えた時に、反省することは、

「あ～なんて自分に甘いんだろう＞＜」

ということ。

ついつい先延ばしにしたり、

食べたいものを食べ過ぎたり・・・。

数えるときりがないな～。

と落ち込みますが、

その緩さが、私のいいところであり、

リラックスして過ごせるところかな～と考え直したり。

こんなことを考え続け、

結論をそれでOKと出してしまっています。

ただそんなすごいイチロー選手と一緒だな～と図々しく思うことは、

ずっと現役で楽しく仕事が出来るように

いろいろなことを積み重ねて努力すること♪

これからも、美味しい楽しいパン作りを

たくさん紹介していきますよ^^v

おつきあいいただけたらとてもうれしいです☆

あなたの尊敬する人はだれですか？

今度教えてくださいね。

蒸し暑い夜が続いています。

夜眠る時は基本エアコンは切って寝ます。

先日、少し汗をかきながらやっと眠りにつき・・・。

足がすごくかゆくて目が覚めました。

夢か現か・・・。

右足だけでなく、左足もかゆい。。。

とっても眠かったのですが、電気をつけてみました。

足をみてびっくり。

8カ所くらい蚊に刺されていました。

かゆくてかゆくて寒気がしてきました。

蚊がぶ～んって飛んでくる音はなく、

そしてその蚊はどこへいったのやら・・・。

12時くらいだったのですが、

マックスバリューさんにベープノーマットの類いを買いに行きましたよ。

24時間営業のマックスバリューさんにとっても感謝しました！

先日の眠れなかった話です。

あなたも気をつけてくださいね。

最近の蚊は音もなく近づいてきますから。

梅雨に入った鹿児島市ですが、

今日は青空がみえています♪

梅雨の晴れ間はとても貴重！！

洗濯をたくさんして、

これから久しぶりに外出します。

7月のメニューの紹介です。

まず1つ目、

枝豆チーズパンです。

枝豆といったら私のイメージは、

ビールのおつまみです。

そんな私の大好きなビールのおつまみの代表である枝豆を

大好きなシンプルな生地に混ぜ込み、

これまた大好きなキューピーマヨネーズをしぼり、

またまた大好きなピザ用チーズをこんもりのせて焼き上げます！！

食欲のない朝食や、

ビールのおつまみにぴったり。

このメニュー、昨年も夏のメニューに紹介して大人気でした。

少し作り方と材料を加えての再登場です。

夏は、パンの消費が減る、なんとも寂しい季節＞＜

そんな季節なので是非ともこの枝豆パンに挑戦してほしいなって思います。

昨年、枝豆パン経験済みのあなたには、

チョコのちぎりパンを準備しました。

こちらは、とけにくいチョコチップを

ほんのり甘みと牛乳の優しい風味が感じられる生地に混ぜ込み

型にいれて、低めの温度で焼き上げます。

おやつに１つづつちぎってにコーヒーと一緒に召し上がってみて♪

あなたとご一緒できるの楽しみにしていますね。

詳細は今月のメニューをごらんくださいね。

ご予約はレッスンの予約よりお願いします

こんにちは。

ブログの更新が久しぶりになりました。

風邪をひいてしまい１週間くらい

ダウンしていました。

パン教室も３日ほどお休みしました。

ご予約いただいていた生徒様、

ご迷惑をおかけしてごめんなさい。

日曜日から教室、

元気に再開しました。

また皆様とパン作りご一緒するの田の染みにしています。

今回の風邪を解析すると、

暑くなり、汗をかいたところに

寒いくらの空調がきいたお店に入りました。

その日の夜になんだか喉が痛いな～と思いながら・・・

いつもだったら買い置きの葛根湯を飲んで寝るのですが、

買い置きが切れていました。

次の日、案の定鼻水が止まらなくなり、

さらに次の日喉がひりひりしてきました。

そして、だるくなり、咳が出始めました。

風邪の症状のオンパレード。

そんな中、しっかり休んで、

朝鮮人参のドリンクを飲んだところ、

思ったより早く元気になれましたよ。

いろいろな薬局やさんでいろいろな名前で出ていると思いますが、

体調を崩されたとき、ぜひ、試してみて。

今回の風邪ひきで、

初期の処置って大切だな～ってつくづく思いました。

みなさんも季節の変わり目なので、

体調崩されないように気をつけてくださいね。

こんにちは^^

今日は、昨日とは違って清々しく晴れた

気持ちの良いお天気！

なのですが、

部屋にこもってパソコン仕事やっています^^;

今週からレッスンでお出しするコーヒーの紹介です。

（写真はイメージです）

ヴォアラさんのイルガチェフ！

青リンゴやワインなどを想わせるフルーティーな風味で、苺シロップのような甘みが感じられます。

酸味が少なく、冷めても爽やかにいただけます。

果肉をはがずに、

コーヒーチェリーのまま乾燥させるナチュラルという

生産処理方法が用いられているとのことです。

私も早速、試飲しました！！

深煎りではないので私の苦手な酸味を覚悟しましたが、

ほとんどかんじられません！！

フルーティなワインの風味が感じられましたよ。

少しコーヒーが苦手な方でも、

少しは飲んでいただけるような味だなって感じました。

今週は、このイルガチェフをコーヒーレッスンに準備して、

皆様のお越しをお待ちしています。

パンはもちろんですが、コーヒーも楽しみに、

Pandaのパン教室へお越しくださいね♪

5月の空き状況は下のとおりです。

・5月22日（日）11時～　胚芽パン　残席２

・5月24日（火）11時～　ガレットorオーダーレッスン　残席１

・5月28日（土）11時～　体験レッスン（牛乳パンorコーンマヨ）　残席３

 ご予約は、ホームページレッスンの予約よりお願いします。

ご予約楽しみにお待ちしています☆

最近オーブンについての質問、多くいただきます。

Pandaのパン教室では、

シャープさんのREシリーズの加熱水蒸気オーブンレンジを

使っています。

このオーブンレンジは、

Pandaが通っていたABCクッキングさんに入っていたもの。

庫内が広く、手入れも簡単、ご飯などラップなしで温められるなど、

とても気に入って使っています。

そして一番気に入っている部分は、

焼きむらが少ない！ってところ^^v

3年くらい前にシャープさんのではない、

某社のオーブンレンジを電気屋さんで勧められ購入したのですが、

予熱の待ち時間が長い、

温度が低く焼き色がつきにくい、

焼きむらが多い、

などなどで手放しました。

この時にシャープさんのオーブンレンジの素晴らしさに気づきました！！

私が、オーブンレンジを選ぶ時の一番のポイントは、

そのオーブンレンジで何を焼くか？です。

私が主に焼くのはパン！

それもハード系ではなく、ソフト系のパン！

たまに、セミハード系も焼きますが。

そして、Pandaのパン教室で紹介しているパンは、

柔らかいパンがほとんど。

なので、このシャープさんのREシリーズの過熱水蒸気オーブンレンジは

私の使う目的にぴったくるのです。

なので、オーブンレンジを選ぶ時は、

何を焼いたり、作ったりするのかをまず考えてみて！

こんばんは。

ゴールデンウイークの後半、

いかがお過ごしでしょうか？

ずっとお休みだった方、飛び石連休だった方、仕事だった方といろいろな形のゴールデンウイークがあったと思います。

Pandaのパン教室は、

おかげさまで4月29日～5月5日までご予約いただきたくさんの美味しい、しあわせなパンが焼き上がりましたよ♪

写真は、5月のレッスン、かぼちゃとパプリカのガレットです！！

5月2日に受講された生徒様が、丁寧に彩り良く焼き上げられました^^v

オレンジ色や赤色は、

無条件に元気がわいてきます！！

そんな色の野菜を使ったガレット。

みなさん、焼き上がったガレットを見て、

目がきらきらとうれしそうな元気顔になられました！！

そんな元気色のガレット、かぼちゃとパプリカのガレット、

5月後半に若干空きがあります！

朝ご飯やランチにぴったりのお総菜パン！

パン生地をのばして、マヨマスタードをぬって、野菜を飾り焼き上げます。

野菜はもちろんですが、

マヨネーズ好き方におすすめのメニューです！

連休明け、休み疲れなど、

元気色のガレットを焼いて吹き飛ばしちゃいましょう。

空き状況は下のとおりです！

・5月24日（火）2席

・5月28日（土）3席

Pandaのパン教室でパンを焼いて過ごしたら、

明日からの仕事もばりばりがんばれるかも。

ご予約、楽しみにお待ちしています。

ご予約はレッスンの予約よりお願いします★

今日は、１日、パンを焼いて過ごしました。

そして、今日は初めてのパンに挑戦。

「パヴェ」

フランス語で「石畳」

なんとステキな名前のパンなのでしょう。

フランスの街中の石畳が目に浮かんで来そうなパン♪

これは、最近よく参考に見ている藤森先生の本にあったパン！

きれいな真四角で焼き色がこんがりで、

焼きたくてたまらなくなりました！

少量のイーストで作るので、

発酵がゆっくりになります。

時間がゆったりある時におすすめのパンです。

いつもそうなのですが、

初めてのパンを焼く時って、わくわくドキドキ♪

このわくわくドキドキ感がたまらないので、

どんどん新しいパンに挑戦したくなります。

あなたが最近挑戦し始めたことってありますか？

パン作り！って答えていただけたらとってもうれしいな♪

いろいろなことを始めること、チャレンジすることに

遅いことはない！と私は考えています。

例えば、

私は、十数年前にパンや製菓、料理を習い始めました！！

その時は、ただ楽しくて、気分転換として週１くらいで通っていました。

それが回数や年数を重ねていくうちに、仕事にしてもいいかな？になり、

3年前、ついに仕事になりました。

趣味だったパンを焼くことが仕事になったので、

最近また新しいことにチャレンジし始めました！！

その時がきたらまたご紹介しますね。

お楽しみに♪

こんばんは。

先日、外に用事があったので、

気分転換を兼ねて歩いていづろまで行きました。

最近、片道1時間以内の距離だったら歩きます。

今の季節だから、気持ち良く歩けます^^

歩くこと。

これは、私がお勤めしていた頃から、

不安になった時、いらいらした時に、

気持ちを落ち着かせる手段でした♪。

１時間くらい歩くと、

自然に気持ちが落ち着き平常心になれます。

最近、熊本、大分の地震で大きな被害がでました。

地震のこと被災地のことを考えると、

いろいろなことに集中できなくなりました。

ブログを書こうとパソコンの前に座っても、・・・・。

そんな時にいづろまで歩く機会がありました。

てくてく歩いて街の様子をながめながら、

休憩したコーヒーショップでぱちり。

初めて入ったお店は、

「コーヒーソルジャー」さん

歩いたら暑い日でしたが、ホットコーヒーをいただきました。

こちらの「今日のコーヒー」は、

ちょうど良い酸味のあるすっきりしたお味。

後味もさっぱりです。

帰り道、高校のクラスメートが

天文館で震災の募金活動を行っていました。

クラスメートは、

薩摩剣士隼人の総監督として、

鹿児島のためにいろいろな活動をしています。

そんなクラスメートを誇りに思っているのですが、、

高校時代の彼を思い出してにやりとしながら家まで歩き続けました^^v

 あなたもちょっと気分的に元気になれない時、

外の空気をいっぱい吸って歩いてみて。

ちょっと気分が変わるし、

思いがけない出会いがあって元気になれるかも。

こんにちは。

ゆうべは、揺れました。

熊本では甚大な被害が出ていることを、

テレビで知りました。

心よりお見舞い申し上げます。

昨日、冷蔵庫の上にあまり使わない食器を収納しているのですが、

そこに皿をしまう際、

地震がきたら危ないな・・・

って思いました。

が、そのまま冷蔵庫の上に置きました。

地震の揺れがおさまってすぐ、下に下ろしました。

ふだん、危ないと思った時はその時に、

修正しようと考えた夜でした。

ケガをしないように、命をおとさないように。

昨日のランチは、

ビビンバ！！

初めてのお店で、

久しぶりのお店にわくわくで、

訪れたのは、

伊集院町の山間にある

青紗一籠（ちょんさちょろん）さん。

ステキな古民家がお店になっていましたよ。

まずは、

韓国でいうおかずが3品と野菜サラダが

出てきました。

このおかずでビールを飲みたい！

って思いましたが、

がまんしました^^v

辛いのは少しいけますが、すごく得意ではないので、

チーズ石焼きビビンバのランチを選びました♪

おかずもビビンバも程よい辛さで、

どんどんすすみました。

うっすら顔に汗をかきながら。

一番びっくりしたのが、

最後に出てきた韓国伝統的な飲み物です！

シナモンの冷たい甘いの飲み物でした。

ビビンバを食べ終わった後に

この飲み物を飲んでお口の中がとてもすっきりしました^^

ビビンバはもちろんですが、

この飲み物も楽しみにまた訪れたいな～って思いました。

こんばんは^^v

今週、無事、北海道から帰ってきました！

北海道は4月でも、

鹿児島の1月くらいの気候。

身の引き締まる寒さでした。

札幌で、フランスの老舗パン屋さん

「PAUL]

に出会いました！！

日本でも何店舗かで展開されているようです。

ここは、パン教室を始める前に、

フランスのパン屋さん研修で

パリを散策したときに立ち寄った老舗の人気パン屋さんです。

フランス研修のブログも合わせてどうぞ♪

ブログ１

とてもうれしくなって、

モーニングをいただきました！！

クロワッサン、程よいサクサク感が感じられ、

バターのリッチな香りに包まれて

朝からとても幸せで元気になりました！！

フランスのパン屋さんで働いたことは、

今、パンに関わる仕事について

いろいろな面での自信になっています。

慢心は必要ないと思いますが、

この仕事をやる上で、

自信を持つというのは、とても重要な事だと考えています。

フランスでのパン屋さん研修やひとり旅で、

自信と強さが自分の中で増し、

日本の良さに気づきました。

Pandaのパン教室であなたに伝えたいことはいろいろありますが、

しっかり伝えられているかなと、

改めて問う旅となりました！！ 

今日から4月！

新年度が始まりました。

お勤めをやめて、パン教室を始めてからは新年度っていうのには無縁となりましたが、

4月1日は1月1日と同様に、何かを決意するのに節目の日となっています^^

今日の写真は、

マックスバリューでみつけた

太田パンさんのオープンサンドです。

このパン、実はとってもなつかしいのです♪

高校の時、購買部でとても人気のあったパンのひとつ。

高校を卒業以来、お目にかかっていなかったので、つい購入しました♪

サンドイッチの食パンが2枚重なっていて、

その上にハム、レタス、マヨネーズ、卵がのっかっていて、

食べるときに下のパンを上にかぶせていただきます♪

気分は当時の高校生になってパンをかじりましたよ♪

とってもなつかしい味を思い出しました。

社会人になっていろいろな美味しいものに出会って、

舌は肥えてしまっのか

「すごく美味しい！！」とはいえないのですが、

変わらない、このパンに出会えたことはとてもうれしい！ことでした。

30年近く当時と変わらないパンが売れるということ。

なんとも一言ですごい！っていうと簡単すぎるのですが、

尊敬の念でいっぱいです^^

私のパンのある人生においても、

パンに対しての想いが変わらず続くこと。

今日改めて、

パンを習い始めたころの気持ちを思い出しました。

ただ単に楽しい！から、2年、3年～続けていくうちに、

この楽しいパン作りを誰かに伝えたい、という想いが芽生えたこと。

その時の気持ちをこれからも大切に、

楽しい、美味しいパンをお伝えしていきます^^v

パンは買う物っ！て考えていたパンが自分の手で捏ねて、

美味しく焼けるようになること。

毎回焼き上げるまでは、

オーブンをのぞきながらふくらむのかとどきどき、

焼き上がったパンを目の前にしてわくわく♪

私は、その自分でパンを焼いて

どきどき、わくわくする気持ちってとても大切だと考えています。

パンを買うのが日常だとすると、

パンを自分で焼くのは非日常です。

私が3年前にお勤めをやめるまで、普段の日常生活の中で、

イライラしたり、落ち込んだりすることって結構ありました。

そんな中、パン教室でパンを焼くことはいつもと違うことで、

ドキドキわくわく、いろいろな夢が広がり毎日の仕事ががんばれました♪

そしてどんどんパンを焼いて、いろいろなパンが焼けるようになってくると、

いろいろな場面で自信が持てるようになりました！

パンの仕事を選び、

そして、今、あなたがPandaのパン教室を選んでくださり、

パン作りをご一緒させていただいていること、

とてもうれしい気持ちでいっぱいです。

今年1月に3年目を迎えたPandaのパン教室、

この先の展開についても、止まらず私のペースで

あなたのパンのある生活が、

楽しい自信あるものになるようご一緒したいと考えています。

パンのある幸せな生活を♪

こんばんは^^

今日は、先週末、近くにオープンした、

マックスバリューさんに歩いて行ってきました！

いつもの買い物は、歩いて3分くらいのタイヨー。

今日は、歩いて6分くらいのマックスバリューに！

ちょっと浮気した気分^^

新しいマックスバリューは、

雰囲気も明るく、通路も良い広さ。

そしてなんといっても品揃えにびっくり。

地産地消の活動もしている私ですが、

鹿児島産の野菜も充実しているように感じました！

プチトマトの種類もたくさん、

姶良産の有機野菜もあったり。

なんといっても魚の切り身におどろきました！！

焼き魚用、煮魚用など様々な種類の切り身が並んでいました。

あまり魚を焼かないのですが、魚を焼きたくなりました^^v

私は、買い物に行くときは、

必要なものだけ買ってすぐに帰るタイプ。

今日は、久しぶりにいろいろ見て回りました。

それだけマックスバリューさんの品揃えは魅力的で、

わくわく感があふれていたってことなのかな。

本気になるかも♪

そして昨日、27日、日曜日、

平成27年度（平成27年4月～28年3月）のレッスン、

おかげさまで最終日をむかえました。

今年度は、Pandaのパン教室3年目を迎え、

また私ごとでありますが、結婚を機に移転、

1月にリニューアルオープンといろいろなことがありました。

そして、また皆様がPandaのパン教室に足を運んでいただき、

皆様と楽しくパンを焼くことをご一緒出来る楽しさ、うれしさを毎日感謝しています。

本当に、いつもありがとうございます☆

平成27年度は、下の通り、皆様とご一緒させていただきましたよ♪

　・Pandaのパン教室開催回数（人数）　120回（226名様）

　・親子のためのパン＆音脳リトミック教室（H27,5,30)

　・Pandaのパン活第2回目（H27,6,27）

　・鹿児島市谷山公民館料理教室（8回中3回）

　・鹿児島市勤労青少年ホーム家庭料理木曜日講師　平成27年度、前期、中期、後期

　・鹿児島市勤労青少年ホーム1日講座コーヒー教室講師　平成27年度　

　・夏休み親子パン教室（平成27年7月~8月、3回）

　・Pandaのパン活第3回目（H27,12,12）

4月もたくさんのご予約いただいています。

また4月からも、気持ちを新たに、

おいしい、楽しいパンをご紹介します！！

来年度もどうぞ、Pandaのパン教室をよろしくお願いしますね。

今日、北海道新幹線が開通しました！！

鹿児島から北海道まで乗り換えは必要ですが、新幹線で移動できることになったことは、

鉄道好きな私にとって、

とっても記念すべきうれしいことです♪

九州新幹線が開通したのはもう5年前になります。

鹿児島～福岡間が1時間半で行き来できることは画期的なことでした。

とてもスピーディに移動ができることは喜ばしいことなのですが、

ほとんどがトンネルなので、

特急時代、東シナ海の海岸線っを走っていたころの

景色も素晴らしかったな～と思ったりもします。

いつか、鹿児島から北海道函館まで新幹線で行ってみたいな～と思いました！！

来月は、4月4日から3泊で北海道にいってきます。

その間ご予約の返信メールが送信できません。

ご迷惑をおかけしますが、お待ちいただくようよろしくお願いいたします。

今日のパンの写真は、

ノア・レザンです。

フランス語で、ノアはくるみ、レザンはぶどうです。

強力粉の他にライ麦も使いました。

フランス語でライ麦はセーグル。

くるみ×ブドウ×ライ麦、

この組み合わせは、とても大好きな組み合わせのひとつです！！

そして、今日は、ホシノ酵母を使って、

低温長時間発酵させたので、味にコクが出ました^^v

そして、ライ麦が入ることで、かすかに酸味も感じられます。

ライ麦は寒い気候に強く、いろいろな土質での栽培が可能なので、

ヨーロッパでは、山岳地帯や海岸地帯、寒い地域などで栽培されています。

ライ麦だけでは、グルテン組織（パンの骨格）ができないので、

強力粉と合わせてのレシピです。

またライ麦を使ったメニューも登場させますので、

楽しみにしていてくださいね。

では、明日も張り切ってパンを焼いて行きます♪

あなたもパンのある生活を楽しんでくださいね♪ 

こんにちは^^

今日の鹿児島市、

曇りの昨日より肌寒いお天気。

お休みでゆっくりした朝を迎えています。

皿洗いを済ませた後、

ミステリーセレクション「会計士探偵上条麗子」

をつけて、

好きなパンの本をみたり、

函館のことりっぷっていう旅行本をみたり、

5月のメニューを考えたり、

とても楽しいことをやっています♪

さて、これから暑くなるにつれて、

食欲がなくなっていくと同時に、パンの消費も落ちていくっていう

統計結果があります。

寂しい統計結果なのですが・・・。

私は、暑いからといって食欲が落ちたことはほとんどないのですが。。。

ただ暑い時は、ご飯よりパンの方が食べやすいような気がします。

なので夏に向けてのメニューを、

あれこれ、わくわくしながら考えていますよ。

あなたは、夏になったら食欲、なくなりますか？

そんな時は何を召し上がっていますか？

写真はPandaのパン教室にオープン当初から通ってくださっている

Mさんが作られたカレーパン！！

ステキに揚がっています。

カレーパンは、難しいメニューのひとつです。

中のフィリングがはみでることなくとてもきれい☆

カレーパンがとても食べたくなりました^^

生地に慣れられたら、

あなたも是非、お家パンに挑戦してみて！！

パンを無心で捏ねて、

家中しあわせな香りにつつまれたら、

いやなこと、全部忘れられそうな気がします。

1週間の疲れは、

パンを焼くことでリセット☆

お家パンに自信のないあなたは、

ぜひPandaのパン教室で、パンを焼くのご一緒しましょう！！

ご予約、楽しみにお待ちしています♪

こんばんは^^

今日は、確定申告最終日！！

本日無事提出してきました^^v

いつも、早く終わらせないと！！

って思うのですが、

いろいろなことがぎりぎりになってしまいます。

一時期はすごく反省していましたが、

いまではこれで力が発揮できているので

ま、いいかなって思っています^^

私は、締め切りがあることで力が発揮出来ます！！

いつも締め切りや期限ってありがたいな～って思います。

今月初め、

27年度の勤労青少年ホームの料理教室講座、コーヒー講座も無事終了。

本日確定申告も無事提出。

やっと今日、ほっと一息つきました！！

そして今日は、時間に余裕があったので、歩きました！！

まず、家から税務署まで歩いて、書類提出。

税務署からアミュまで歩いてぶらぶら。

疲れたのでお茶をしたかったのですが、どこも人が多い＞＜

ちょっと歩いてダンケンさんに入って、パンとコーヒーで一息。

写真は、ダンケンさんで購入した、ホワイトチョコの入ったソフトフランスパン！

向こうはクルミの入った生地でウインナーを巻いたエピ！

今日は、こんな感じで午後から

パンのこやレッスンのことをゆっくりいろいろ考ることが出来てHappyでした♪

あなたの今日はどんな1日でしたか？

こんにちは^^

とても良いお天気になりました！！

こんな日は、とても気持ち良く過ごせ、

いろいろなことがはかどります！！

来週月曜日から、

キッシュのレッスンが始まります。

昨夜は、キッシュを焼いて、

ビールとといただきました^^v

自分でパイ生地から焼き上げたキッシュは、

ただ美味しい！！だけでなく、

嫌な味がなく、卵と玉ねぎ、ベーコンの風味が自然に感じられて、

1人で半分は食べてしまうほど♪

お酒のお供にぴったりです。

Pandaのパン教室のレッスンは、

基本のキッシュの紹介です。

シンプルな具材と卵液を混ぜ合わせて、

ふっくら焼き上げていきますよ～♪

パイ生地も簡単に手作り。

パイ生地が作れたら、満足感がアップすること間違いなしです。

この基本のキッシュをマスターすれば、

季節の野菜や好きな具材を使って、

四季おりおり、いろいろなキッシュが楽しめます。

そんなキッシュのレッスン、

3月27日に１席のみ空きがあります。

手作りキッシュは、あこがれおしゃれメニューのひとつです♪

記念日やパーティ、お酒のお供にぴったりなキッシュは、

褒められメニュー間違いなし。

ステキなキッシュのレッスン、

来週からご一緒させていただくのとても楽しみにしています☆

先日、

高校の時、とても仲の良かった友達から

福岡のお土産をいただきました♪

三日月さんのクロワッサン！

朝食に、オーブンで温めて食べましたよ♪

層がしっかりとして、

バターの風味が程よく

こんなクロワッサンを作ってみたいな～って思いました^^

次の冬こそは、クロワッサンをレッスンに入れたいな～と強く思いました。

バターは、触ると溶けてしまうので、

手捏ねで作るとなれば、やはり冬がいいです。

そしてとても難しいパンのひとつに入るクロワッサン。

冬までに、

いろいろなパンを焼いて、生地になれて

クロワッサンに挑戦される準備のお手伝いができたらいいなって思っています。

クロワッサンの好きなあなた、冬までお待ちくださいね♪

こんにちは。

3月3日、ひな祭り、

いかがお過ごしでしょうか？

今日は、Sさまのお家パンの紹介です。

Sさまは１年前、アメリカから里帰りで鹿児島に

いらっしゃるときに、

Pandaのパン教室でレッスンを受けられました！

アメリカに帰られて、

いろいろなパンを焼かれていらっしゃいます☆

特にご家族の方がPandaのパン教室のチーズパンを

好きになられたらしくチーズパンを何回も

焼かれたとのこと♪

チーズパンの生地はふわふわで柔らかく、

アレンジもしやすいのでおすすめのめにゅーです。

そして、この2月に鹿児島に帰ってこられて

Pandaのパン教室でレッスンを受けられました！！

生地のこね上げや成形、全てにおいて手早く

仕上げられました！！

生地のこね上がりの見極めもばっちりでうれしかったです♪

これからもますますお家パンの腕を上げられると思いました！！

これからも幸せなお家パンのお手伝いさせてくださいね♪

お勤めなどで、お家でなかなかあなたは、

Pandaのパン教室でめいっぱい楽しんでくださいね♪

いろいろな形で、Pandaのパン教室と一緒に

パンのある生活を楽しんでいただけたらなって思っています♪

こんばんは。

今日で2月も終わり。

今年は閏年で１日長い2月でした。

1月中旬にPandaのパン教室を、リニューアルオープンして、1ヶ月半が過ぎました。

2014年1月に下竜尾でPnadaのパン教室を始めて、今年で通算3年目なりました。

今月、レッスンを受けていただいたお客様は、

40名様を越えました。

オープン以来、今2月が一番たくさんご予約いただき、

一番たくさんの方にPandaのパン教室に足を運んでいただきました。

心よりお礼を申し上げます。

パン生地を一生懸命こねられ、

美味しい香りとともに焼き上がるふんわりパンを

見つめる皆さんのお顔を見るのが私の元気の源です。

なので、Pandaのパン教室も

皆さんの元気の源になれたらいいなって思っています。

週末のレッスンの予約がとりにくい状態になっています。

できる限り、ご希望に添いたいと考えていますので、

お問い合わせいただければと思います。

今後とも、Pandaのパン教室をどうぞよろしくお願いいたします。

4月のメニュー、ブリオッシュ・オ・ザマンド！

フランス、パリジェンヌ気分が味わえるステキなパンです。

たくさんのご予約楽しみにお待ちしていますね♪

パン・ド・カンパーニュ

フランス語で「田舎（風）パン」の意味。

昔はパリ周辺で作られ、

パリに売りに来ていたので、

「田舎のパン」という名前がつけられたといわれています。

材料や製法はいろろあります。

フランスでは、

野生酵母を使った昔からの製法で作られているそうです。

そして、主食として食べられるので、小さなサイズではなく、

大きく焼き上げられるのも特徴のひとつです！！！

形はオーソドックスな、円形や楕円形のものから、

王冠型、花形、馬蹄型、タバチュール（煙草入れ）型など、

いろいろなバリエーションがあります。

お店によっても違うと思うので、

いろいろなお店のカンパーニュの食べ比べ、楽しいかも♪

食べ方は、8㎜くらいにスライスした物を手でちぎりながら、

食事と一緒に食べます。

またスライスした面に素地をのせて食べる、

フランス風オープンサンドのパンとしても使用されます。

私は、スープやホワイトシチューと一緒にいただきます。

バターも卵も入らないカンパーニュを

この日は、ホシノ酵母で焼き上げました！！

ライ麦も入っているので、

色がつきもっちりとした焼き上がりになりました！！

スープにつけて食べながら、

やっぱりパンのある生活は、

いいな～ってしみじみと思いました。

こんばんは^^

2月も明後日までとなりました。

冬の終わりが近づいています。

ということで、

4月のメニューをアップしました！！

4月は出会いの季節。

環境が変わったり、

気持ちも新たに、いろいろなことに挑戦したり、

そんな第一歩を踏み出す方が多い季節です。

そんな、4月に紹介するパンは、

ブリオッシュ・オ・ザマンド！！

とても可愛らしいパンのご紹介です。

可愛らしいだけでなく、

満足のいくお味に焼き上がります。

どうしてかは、

詳細は4月のメニューをご覧ください^^v

ご予約楽しみにお待ちしています♪

こんにちは^^

今日は、

だんなさんもお休みでした。

朝食は、

パンケーキ！！

久しぶりのパンケーキにわくわくしました♪

選んだ、パンケーキミックス粉は、

都城市のたまちゃんショップが販売している、

九州パンケーキ！！

九州全県から厳選された小麦、雑穀が使われています。

例えば、小麦粉（大分産）/赤米（福岡産）

/うるち米（鹿児島産）/黒米（熊本産）など。

鹿児島産はほかに砂糖で使われているようです。

そんなミックス粉で作ったパンケーキ！！

ふんわり焼き上がりました！！

食感はもちっとしています。

雑穀もはいっているので、カラダに優しいお味も感じられます。

バターをおいてメープルシロップをかけ、マスカルポーネチーズを添えて

美味しくいただきました！！

お休みの日の、ちょっと遅めの朝食にぴったり☆

今日の朝ご飯の報告でした♪

こんばんは^^

先日、Pandaのパン教室初めての

料理を入れたレッスンを開催しました！！

いつも初めての時は、

どきどき緊張していますよ♪

今月は、ホワイトソースを基本に、

ホワイトソースを使った料理に挑戦しました！

だまにならないホワイトソースの作り方から、

鶏肉の下処理、野菜の下準備、ホワイトシチュー、グラタン、クロックムッシュ、焼きリンゴ、

すべて、参加された生徒さまにやっていただきました。

テーブルセッティングまでしていただき、

ほぼ全ての料理が同時に完成、試食に至りました。

ナイフとフォークがちょっと反対でしたが、

素敵な料理ができあがりました。

参加された生徒さまが話されたことは、

思っていたより、ホワイトソースが簡単なことに驚いた！！

ってことでした。

Pandaのパン教室では、

洋食を中心に、パンに合う、またはパンを使った料理教室を開催していきます。

興味のあられるメニューがありましたら、

是非、挑戦してくださいね♪

2月28日、日曜日、空きが１席あります♪

ご予約楽しみにお待ちしています。

私事ですが、

昨日は、２年ぶりにバドミントンの試合に出ました！！

練習不足で参加してしまい、

反省点ばかりでしたが、

久しぶりの試合の雰囲気は心地良く

楽しい時間が過ごせました！！

その試合は、日吉町で開催された、

南州杯っていう大会。

賞品も焼き物や焼酎などがあり、

とってもうれしい大会です。

団体戦なので基本6人１組で試合が行われます。

7試合くらいした中で最後の最後で１勝できました！！

チームCクラスで最下位だったのですが、

最下位のチームに焼酎の一升瓶の景品がありました！！

打ち上げがとっても楽しみです♪

終わりよければ全てよし

という言葉をかみしめた１日でした^^v

そして、練習することはとても大切なこと、

わかってはいるのですが、、、、。

準備でだいたいの結果７～８割は決まります。

仕事では十分わかりきっていて、常にやっていることなのですが、

バドミントンではやってなくて、

昨日は楽しさだけでなく少し悔しい気持ちもありましたよ♪

手ごねのパンも同じで、

最初は週１くらいのペースで練習されたら、

カラダも覚えやすいです。

お家でてごねパン！を

マスターするお手伝いを

すこしづつでもさせていただけたら、

とってもうれしいです♪

幸せなパンのある生活を♪ 

こんばんは^^

昨日からとても寒い＞＜

これが本来の冬の寒さですが、

肩にだいぶ力が入ってしまいました～

先日、ステキな写真が届きました。

Mさまがお家で焼かれたベリーのベーグルの写真！！

M]さま、Pandaのパン教室開店当初から、

叔母様と仲良くレッスンを受けてくださってます☆

捏ねや生地のこねあがりの見極め、発酵の見極めなど、

マスターされて、お家パンをいろいろ楽しまれていらっしゃいます♪

この日は、レッスンでも受けられたことのない、

ベリーのベーグルをお家で焼かれたとのこと！！

Mさまが、レッスンで紹介したことを体得されて、

いろいろなお家パンに挑戦されていること、

とてもうれしくなりました！！

そうです、私もそうであったように、

続けることで、カラダがその技を覚えていきます。

特に美味しいものを作る技術は、

生きていく上であなたの生活を、

より彩り、より楽しく、より美味しく、より幸せにしてくれます！

もちろんあなただけでなく、

あなたの大切な人も幸せになること間違いなしです♪

Pandaのパン教室では、

幸せなパン作りをご一緒します^^

あなたの幸せなお家パンもまた教えてくださいね♪

お家パンの写真など楽しみにお待ちしています。

昨日まではとても良いお天気でしたが、

曇り模様の鹿児島市。

1月16日にリニューアルオープンして、

たくさんのお客様が

Pandaのパン教室で

リニューアル記念メニューの

りんごのパンのレッスンを

受けてくださいました！

心よりお礼申しあげます。

また2月から、

大人のチョココルネのレッスンに入っています。

たくさんのご予約をいただき、

チョココルネのレッスン、満席となりました。

重ねてお礼申しあげます。

りんごのパンでは、仕上げに、

アイシングをします。

いろいろなアイシングの表情があって、

とても楽しませていただきましたよ♪

おとなのチョココルネでは、

コルネ型に巻き付ける力加減などで、

生徒様の個性があふれたステキなコルネパンが焼き上がっています。

毎回、焼き上がるのが楽しみでしょうがないところです。

今日は、

そんな私たちの大好きなパン解体して

いろんな部分についてご紹介しますね。

◯　クラム・・・内側の柔らかい部分

◯　クラスト・・・外側の焼けた部分

◯　クルトン・・・バゲットの中で一番固い端っこの部分。

　　　　　　　　　　パンを小さく切って揚げた料理「クルトン」は日本でもおなじみです。

◯クープ・・・バゲットの表面の切り込み。

　　　　　　　　通常バゲットには、５~７本のクープが入っていますよ♪

◯ドゥスー・・・パンの裏。ちなみにこの平らな方を上にしてパンを置くと

　　　　　　　　　縁起が悪いそうです！

◯オレイユ・・・クープを入れて焼くことで持ち上がった耳。ここがパリット仕上がっていると、

　　　　　　　　　皮がこんがり焼けている証拠♪

◯ベゼ・デュ・ブーランジェ・・・焼く時に二つのパンがひっついた部分のことを、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　「パン職人のキス」と言います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちなみに、このひっついてはがされた部分、私は、大好き♪

小さなことですが、

こんなことを知っていると、パンやバゲット選びが楽しくなりそうです♪

最近、

ホシノ酵母で作ったパン試食で出す機会が多くなりました。

先日、作ったのはくるみパン！

くるみの風味がより深く感じられました！！

Pandaの焼くパンも楽しみに、レッスンにいらしてくださいね♪

こんばんは^^

今日は、久しぶりの完全お休み。

ということで、

バドミントンに出かけました。

2月の後半に試合があるというのに、

練習ができてないことを知った

バド仲間の親友が

練習につきあってくれました。

ちょっと動くと息がきれました。。。

久しぶりにシャトルを思い切り打ちました！！

やっぱり、バドは、

楽しい♪気持ちいい♪

汗をかいて、温泉に入ったあとのようにすっきりしましたよ。

でも明日の筋肉痛がこわい・・・。

練習に久しぶりに行くと、いつも決心することなのですが、

今回も決心しました！

毎週１回は、練習に行こう！！と^^v

練習のあとは、

カフェちびちびさんで、ランチをいただきました♪

デザートの2種類は、大きくてびっくり。

ハンドドリップでいれてくださったコーヒーがなんとも美味しい。

ごはんもデザートも満喫できましたよ♪

また、明日からいろいろやるぞ～って

やる気がたくさんわいてきた1日になりました。

明後日から、レッスンであなたとお会いするのを

すごく楽しみにしていますね♪

3月のレッスンメニューもアップしました♪

ご予約も楽しみにお待ちしていますね♪

ご予約は、予約フォームよりお願いします。

こんばんは^^

今日は、晴れの良いお天気でしたが、

風がとても冷たい日になりました。

寒い日は、

なぜか甘い物が食べたくなります♪

今日、コーヒーといただいたのは、

LOTTEさんの乳酸菌ショコラ！！

 「乳酸菌が１００倍とどく」

というこの一文に惹かれました！！

そんな感じで一息ついていると、

NHKのあさいちのテーマが

知られざるチョコレートの底力。

思わず最後まで見てしまいました！

特に私の目をひいたのが、

便秘改善の効果と

認知症予防に期待！

という部分。

カカオ70％以上のチョコレートがいいとのことで、

早速買いに行きましたよ！！

ビールのおつまみにもよさそうです。

さて、

2月のレッスン、「大人のチョココルネ」では、

チョコレートクリームも手作りします。

チョコレートだけではなく、

チョコレートのもとになる、カカオマス（カカオ１００％）もいれるので、

甘さだけでなく少し苦味も感じられます。

今日の、番組からもわかるように

カカオには

カラダに良い効果があるといわれている

いろいろな成分が含まれています。

やはり食べ過ぎは、控えたいですが、

気分転換の休憩のお供には、

一番にチョコレートを選びます♪

そんな底力が期待される、

チョコレートを使った、チョココルネのレッスン、

少し、空きがあります♪

・2月6日（土）14時～　2席

・2月15日（月）11時～　2席

ご予約は、予約フォームよりお願いします。

おとなのチョココルネ、ご一緒するの楽しみにしています♪

こんばんは。

また寒くなってきました。

私は、家で過ごすのが大好きなので、

特に寒い日は、

温かいコーヒーとパンが美味しい！！

ので幸せな気分で家での仕事が

はかどります♪

先日、コルネを焼いた時に、

生クリームを買い忘れたので、

チョコクリームが完成しませんでした。

だんなさんがサンドイッチが食べたい！！って

言ったので、コルネのパンでサンドイッチを作りましたよ。

ウインナーサンドとハム卵サンド♪

パンが美味しいから一層美味しい！！とのこと。

うれしくなって、とてもHappyに過ごせました。

ところで、2月のバレンタインレッスン、コルネのパンは、

とてもしんぷるな生地なので、

サンドイッチにもぴったり！！

チョコクリームを入れるだけでなく、

アレンジもいろいろできます^^v

パン自体がかわいいので、

サンドイッチにしても素敵で美味しそう！！

チョココルネを受講されたあなた、

是非、サンドイッチにも挑戦してみて♪

こんな感じで、

パンの世界、どんどん広がっていきます！！

2月のコルネのお席、

あと、５名様ほど空きがあります。

ご興味があられるあなた、

ご予約、楽しみにお待ちしています。

こんばんは☆

夕方になって、晴れてまた冷え込んできました。

1月も明日まで、

毎日があっという間に過ぎていきます。

まだまだ寒い季節ですが、

３月のメニューの紹介です。

春の季節が感じられるパン挑戦します！！

題して、

春色　さくらあん入りちぎりパン！！

ノンアルコール桜のリキュールを生地に入れて、

うっすら桜色の生地を捏ね上げます。

Pandaは、うすいピンクが大好き♪

クオカさんの

期間限定極上さくらあんを包んで、

丸型に入れて焼き上げます。

見た目は本当にシンプルなちぎりパン。

仕上げに桜の花びらの焼き印を押します。

まだまだ人気のちぎりパン、

見た目がふんわりもこもこで見ているだけで

気持ちがふんわりしてきます。

3月のお休みの日は、
Pandaのパン教室でもこもこちぎりパンに挑戦して、

ふんわり気分になれること間違いなしです♪

詳細は、今月のレッスンをご覧ください♪

ご予約は予約フォームよりお願いします☆

ご一緒できるの楽しみにお待ちしています♪

こんにちは。

雨の朝をむかえている、鹿児島市。

Pandaはあまり雨のお天気が

好きでありません。

もちろん水の恵みは大切なのは、

わかっているのですが、、、。

やる気が半減してしまいます。

そんな時にこのパンを食べて、

やる気を奮い立たせました！！

太田パンさんのツイストドーナツ☆

太田パンさんは、国道3号線を北上、

1車線になってあけぼのや飯田橋を過ぎ、

しばらく行ったところにあります。

工場があり、直営店で少しお得に買い求められますよ♪

子供のころから慣れ親しんでいる太田ベーカリーなので、

その前を通る機会があったら、

立ち寄ってわくわくしています。

雪がふって、

パンが品薄のとき、立ち寄って目にとまったのが、

このツイストドーナツでした。

揚げたパンにピーナッツクリームがかけてあります。

ダイエット中の身としては、

揚げパンなんてもっての他なのですが、

誘惑に負けました。。。

マンハッタンとかも大好きですが、

この手の揚げパン好き。

なんともいえないピーナッツクリームの甘さが、

眠りかぶっていたPandaの脳を活性化してくれました。

これで、雨のなか、今日も１日、がんばれそうです。

あなにとっての、懐かしいパン、なにかありますか？

そのエピソードもあったら、一緒に教えてくださいね♪

こんばんは^^

今日郡山に帰ったら、

そこは、雪国そのものでした！

鹿児島市街地との違いに改めておどろきました！！

猫は、その後帰ってきたようで、幸せそうに、

日なたぼっこしてました♪

これで一安心です。

鹿児島県内では、

断水が続いている地域がまだあります。

早く断水が解消されたらと思いますが、

ライフラインの中で水道の復旧が一番時間がかかります。

台風などの時の対策だけでなく、

鹿児島でも大雪時の対策が必要だと

今回の大雪で気づきました。

さて、フランスパンについて今日は少し書いてみます。

写真は、

2年くらい前にフランスのパン屋さんで研修したときに

私がクープ（切り込み）をいれたバゲットです！

きれいに開いた切れ込みに感動したのを覚えていますよ☆

日本では、一般的にフランスパン！というとこんな長いパンをイメージします。

フランスでは、「フランスパン」というパンは、実はありません。

小麦粉、水、酵母、食塩だけのシンプルな配合で作られたパンの総称を

パン　トラディショナル、

日本では、通称これをフランスパンと呼んでいます！

そしてこのフランスパンの代表といえば、

写真のようなバゲット！

「杖」「棒」意味。生地の重量は３５０ｇ、長さは６８㎝。

重量や長さの違いなどで名前が違ってきます。

他に有名なのは、バタール！

生地重量は３５０ｇで長さは４０㎝。バゲットに比べるとちょっと太っちょのパンになります！

ベーコンエピもおなじみです。

エピは麦の穂の意味でいろいろなエピがあります。

ただ日本では、ニーズに応じてさまざまなアレンジがされているので、

バゲットという商品名であっても上のような、重量・形状とは限らない場合もありますよ。

食事パンとしては万能だし、

堅くなったら、フレンチトーストやラスクで違う味、食感を堪能できるので、

フランスパンは、好きなパンの1つです。

あなたは、フランスパン、好きですか？

また教えてくださいね♪

こんにちは。

大雪の中、いかがお過ごしでしょうか？

鹿児島市、道路の雪はだいぶとけて

いつもの生活に

もどりつつあります。

昨日から今日にかけて

きれいな雪景色にうっとりしたところです。

大雪のため、

昨日、今日はレッスンお休みになりました。

ゆっくりとすごしていたら、

父親から電話がきてとても心配しているところです。

実家は郡山なのですが、雪が父親の長靴くらい降り積もって、

雪かきが大変とのこと。

猫もこの大雪で帰れなくなってしまったのかな。

雪の寒い日はパンを焼くのにぴったり。

ホシノ酵母でじっくりパンが育つのを待ちました。

焼いたのは食パン２ローフ！！

湯種法で焼いたので柔らかさが保てます。

粗熱がとれたパンを注意深くスライスしてそのままいただきました！

幸せな香りに包まれて、幸せな時間が過ごせましたよ♪

寒い日こそパンを焼きましょう！！

2月のバレンタインチョココルネのレッスン、早くにご予約いただき

残席2となりました。

心よりお礼申し上げます。

2月の後半はオーダーレッスン、承ります。

昨年10月までに会員になられていらっしゃるお客様は、

基礎レッスンのメニューからお選びください。

今年になられてのお客様におかれましては、

メニュー提案をさせていただきます。

またお客様の目標に向けて、メニューの組み立てもいたしますので、

レッスン時にいろいろお話聞かせてください。

ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

幸せなパン時間ご一緒するの楽しみにしています♪

こんばんは。

鹿児島市、とても寒い夜を迎えています。

先週は、体調も回復して、

鹿児島市の勤労青少年ホームの料理教室開始、

パン教室のリニューアルオープンがありました！！

たくさんのご予約をいただき、

また、パン教室を始められたこと、

心より、お礼申しあげます。

体調も回復したので、

ビールで乾杯しました！！

１０日ぶりのビールは最高^^v

ビールは、1日のしめで一番の楽しみ♪

ビールの歴史もパンと同じように古く

ビールを造った古代人に感謝しながらビールの味をかみしめました！

古代エジプト人がのんでいたビールは、

発芽させて麦芽で作ったパンを砕き、水を加えて放置したもの。

わらをストロー代わりにして吸って飲んでいたようです。

この古代のエジプト人が飲んでいたビールがどんな味だったのだろう？

って考え始めるときりがありませんが、

きっと酸っぱいものだったのではと考えています。

パンからビールが造られたことを知ると

私のパン好き、ビール好きは

古代でつながっているのだな～と

納得できます。

これからもずっとずっと美味しいパンを焼いて

美味しいビール飲んでいきたいとなぜか、

１０日ぶりにビールをのみながら決意を固めました！

こんばんは^^

昨日、無事、Pandaのぱん教室

リニューアルオープンいたしました！！

昨日、本日、足を運んでいただいた生徒様、

またご予約いただいているみなさま、

本当にありがとうございます☆

自分で焼かれたパンを前に

笑顔でわくわくされている生徒様を

拝見して、

リニューアルオープンして良かった！！

と心から思いました。

日常生活の中での気分転換や、

パンを焼く技術や知識向上、

などなどのお手伝いができればと考えています♪

私自身もいろいろな情報をいただくの楽しみにしています。

今後のPandaのパン教室の展開もいろいろ考えています。

通ってくださっているあなたが、

Pandaのパン教室に通ってよかった！！

って思われる楽しい、魅力的なパン教室を目指して

Pandaも日々楽しく勉強しています。

今後ともPandaのパン教室をどうぞよろしくお願いします♪

2月のレッスンのご予約もたくさんいただいています。

少し、レッスン日を増やしました！

バレンタインレッスンのチョココルネが苦手な方におかれましては、

他のメニューに変更も可能です。

お気軽にご連絡くださいませ☆

増やしたレッスンは下のとおりです。

・2月6日、土曜日、14時～　定員３名様

・2月15日、月曜日、11時～　定員３名様

こんにちは^^

今日は、昼過ぎくらいまで

太陽が見えていましたが、

夕方になるにつれ、冬空になってきました。

寒くなりそうです。

昨日は、ロールパンを焼きました！

なんと、ホシノ酵母で焼きました！！

ホシノ酵母とは

昭和26年にホシノ酵母の創始者星野昌氏によって発見された米由来の酵母菌です。

旨み成分を作る力が優れています。

以前ホシノ酵母のパン教室でも勉強していたので、復習も兼ねて焼いてみましたよ^^v

ドライイーストのロールパンと違っていた部分は、

・もちもちっと感が強く重量感がある。

・かむごとに深い甘みがかんじられる。

・焼いているときの香り。

などなど。

ドライイースト、ホシノ酵母、

それぞれいいところが違うので、

パンによって使い分けていけたらいいな～って思いました。

そして、焼いたパンと一緒に紹介するのは、

ベーカーズ％のこと。

ベーカーズ％は、

パンを作るうえでとても大切な数値！

ベーカーズ％とは？

パンの配合において、粉の重量を１００％として、その他の材料の重量を粉に対して何％かを表した数値です。

例えば、

小麦粉１００ｇ、水５０ｇ、イースト３ｇ、塩３ｇ、バター２０ｇのレシピだった場合のベーカーズ％は、

小麦粉１００％、水50％、イースト3％、塩3％、バター20％となります。

どんな時に使うかというと、

レシピよりもっとたくさん作りたい時とか、

もっと少し作りたい時など。

今回ホシノ酵母でロールパンを焼いたのですが、

ホシノ酵母は液種です。

私のレシピに液種を使うと、生地がとてもやわらかくなります。

そこでこのベーカーズ％を使って、

レシピを調整していきました。

Pandaのパン教室のレシピは、

グラムや大さじ、小さじで表現しています。

大さじ、小さじを、グラムに換算して、

ベーカーズ％を出していきます。

量を変えてパンを作るとき、

是非、このベーカーズ％を出して使ってみて！

わからない時は、

教室で質問してくださいね♪

これからもいろいろなパンに挑戦していきますので

お楽しみに♪

こんにちは^^

鏡開きの今日、いかがお過ごしでしょうか？

お正月気分も今日まで。

寂しい気分もしますが、

明日から気合いを入れ直しますよ~^^v

Pandahはちょっとここ１週間くらい不調だったので、

大事をとってかなりゆっくりすごしていました。

この１週間中にPandaの誕生日があったのですが、

不調で何もできなかったのでだんなさんが丸いケーキを

買ってきてくれました！！

そして何十年ぶりかにろうそくの火を消しました。

今まで、お誕生日は、ひとりぼっちビールだったので、

とってもうれしかったです。

早くビールを飲みたいな～って思っているところ☆

また寒くなるみたいですね。

体調管理が難しい冬なので気をつけて。

先日、ちゅーぼーですよで、

トマトクリームソースのパスタがでていたので、

昨日の晩ごはんは、海老とブロッコリーのトマトクリームのパスタを作りました！

私は洋食が大好きなので、

食べたくて食べたくて仕方なくなりました！！

見た目は、うまくできたのですが、

ちょっと塩気が足りなかった・・・。

が、だんなさんがおかわりまでしてくれました。

わたしは、その横でこのパスタといっしょにビールが飲みたいな～

あー、早くビールが飲みたい！

って思いました。

そして、いよいよ今週の土曜日、

Pandaのパン教室、リニューアルオープンです！！

わくわくどきどき中です。

準備万端にして楽しみにお待ちしていますね。

気をつけてお越しください。

こんばんは^^

昨日は、

当ブログにお誕生日おめでとうのたくさんの

メッセージ、ありがとうございました☆

とてもうれしかったです☆

元気に楽しく、やっていきたいなと

考えています♪

そして、1月のリニューアルオープンのレッスンにたくさんのご予約をいただいて

ありがとうございます☆

ほとんどの日が満席になっています。

限られた日程での開催なので、レッスン日を増やすことができないこと、

とても心苦しく思っています。

レッスンの日程、メニューについては、

お気軽にお問い合わせください！！

お問い合わせ、楽しみにお待ちしています☆

私ごとですが、

今日が誕生日なのです！！

春の七草の日、

田舎では鬼火炊きのある日、

子供のころは、冬休みの最後の日。

クリスマス、お正月の後の誕生日だということで、

昔からすごくわ～っ誕生日♪って

気分ではなかったような気がします。

クリスマスのケーキやプレゼント、お正月のごちそうやお年玉、

その後にすぐお誕生日のお祝いとなると、

子供ながらになんだか

悪いような、、言い表せない気持ちでした。

でもやっぱり、誕生日って自分の一番の一大イベント。

丸いケーキにろうそくを立てて、その炎を吹き消す瞬間は

たまらなくうれしかったな～♪

さて、今年は、、、、

今朝、美味しい白ごはんを食べました！！

昨日、新しい炊飯ジャーが届いたのです♪

大好きな象印の♪

今の炊飯ジャーってすごいんだな～って

他の電化製品の取り扱い説明書は見ませんが、

しっかり読んで感動しました。

保温の仕方も何種類かあるし、

自分の好みのごはんが炊けるように、

炊くたびに炊飯ジャーのアンケートに答えると、

炊飯ジャーがそれをインプットして微調整するという

信じられない機能までついているのです。

私は、パンも大好きですが、

ごはんも好きです。

日々、気をつけていることは、

食べるものが偏らないってことです。

いろいろなものをまんべんなく食べると

普段の気持ちも安定します^^v

特にそれが、美味しいものだったら、

幸せでうきうきわくわく過ごせます。

ごはんの度に幸せになって、気持ち良く過ごせます。

私は、いつも

食べる度に幸せになれる、

パンやお料理を

あなたとご一緒したいなと思っています。

そしてあなたも、あなたの作るお料理で、

あなたの大切な人を幸せにできます！！

美味しく食べることを、

今年もたくさん紹介していきますね♪

あなたの美味しいもたくさん教えてください♪

いろいろな美味しい！！を楽しみに待っています♪