今月のレッスン　令和４年7月～12月

11月最初のメニューは、

芋いもぱんです！

秋に美味しいものの一番にあげたいのが、

芋！さつまいもです。

そんな秋の産物、

ほくほくのさつまいもを

たっぷり使ったメニューです。

手作りのさつま芋の甘露煮を

生地にも混ぜ込み、

成形でもたっぷり使います。

さつまいもの甘露煮は、

時短で電子レンジを使って作ります。

成形も今回初登場の手法です。

手作りのいも芋いもぱんで

食欲の秋を満喫しましょう！

レッスン日など詳細は下のとおりです。

◯芋いもぱんレッスン日

・11月6日（日）　11時～14時　定員3名様　×××　満席、ありがとうございます☆

・11月13日（日）　11時～14時　定員3名様　×××　満席、ありがとうございます☆

・11月19日（土）　11時～14時　定員3名様　×○○

レッスン料金　お一人様４３００円

◯作品は6個焼いてお持ち帰り

◯コーヒーレッスン、パンのお土産つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、

　持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

 ◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いします

◯パン生地は、その日の気象状態、お客様の体温などで、

　捏ね上がりや発酵時間に差がでてきます

　予定の時間に終了出来ない場合もありますので、

　時間に余裕を持ってご予約くださいますようおねがいします。

ご予約、楽しみにお待ちしていますね。

12月にご紹介するのは、シュトーレンです。

12月になるとよくパン屋さんでみかける

ドイツの発酵菓子です！

正式名称は、

「クリスト・シュトレン」＝キリストの名前に由来しています☆

山のように中央が膨らんだ形の由来は、

いろいろの説がありますが、

イエスキリストが誕生したときに寝かされたゆりかごまたは、

幼子イエスをくるんでいたおくるみとされ、

粉糖はイエスが生まれた時に降っていた雪をイメージいたものといわれています。

伝統的な発酵菓子であるため、

ドイツでは食品法で、

マンデルシュトレン、ドレスナーシュトレン、マジパンシュトレンなど8種類の規定があり、

それ以外はシュトレンまたは、クリストシュトレンと名付けてはいけないルールがあります。

そして、シュトレンはクリスマス用の発酵菓子です。

11月に作り、毎日曜日にすこしづつ食べながらクリスマスの準備をします。

ドライフルーツやスパイス、ナッツ類が入っており長持ちします。

今年のシュトレンはレッスンは、

2種類のシュトレンを作ります。

フルーツたっぷりの「フリュイ」と

ココア・アールグレイ・カルダモンを混ぜ込んだ生地にチョコレート・クランべリー・オレンジピールを入れた「アールグレイショコラ」

歴史のあるとても厳かな感じのする発酵菓子シュトレンを焼き、

すこしづつ食べながらクリスマスを迎えてみませんか！！

シュトレンのレッスン日は、下のとおりです。

・12月11日（日）11時～14時　定員3名様　×××　満席、ありがとうございます☆

・12月18日（日）11時～14時　定員3名様　×××　満席、ありがとうございます☆　

ご予約は、レッスンの予約からお願いします☆

終了時間は、目安の時間です。

生地の発酵具合などの関係で終了時間を過ぎる場合があります。

時間に余裕を持ってご予約くださいますようお願いします。

レッスン料　お一人様４８００円

◯作品は、２個焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒーつき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

ご予約楽しみにお待ちしています☆

１２月、２つ目のメニューは、

クグロフ！！＆パンデビス

クグロフは、

オーストリアとポーランドに古くから伝わるお菓子。

フランスのアルザス地方でも作られていたので、

別名アルザス菓子とも呼ばれています。

この他にも、広く各地に根をおろし、それぞれ違った作り方が発達しているようです。

クグロフの歴史：

1609年、レンバークという町で作られたと

言われています。

オーストリアやポーランドでも作られ、

その後、文化とともに、各地に伝えられました。

オーストリアの皇女で、

ルイ16世の妃となった、マリー・アントワネットが好んだことで、

18世紀のフランスで、大流行したと言われる。

18世紀以前は、オーストリアやポーランドで使われていた酵母（醸造所のイースト→ビール酵母）で作られいたと言われています（現在はイースト菌で発酵）。

クグロフの発酵中にパンデビスを作ります。

パンデビスは、フランスの伝統菓子で、スパイスをたっぷり使ったお菓子。

パンデビスのデビスはスパイスという意味です。

そんな歴史あるヨーロッパの発酵菓子を作り、

ヨーロッパのクリスマスをあじわってみませんか？

レッスンの詳細は下のとおりです。

〇クグロフのレッスン日

　・12月24日（土）11時～15時　定員２名様　×○

　・12月25日（日）11時～15時　定員２名様　××　満席、ありがとうございます☆　　

〇レッスン料　お一人様５５００円

◯作品は、クグロフ1個、パンデビス1個焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、試食つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

終了時間は、目安の時間です。

生地の発酵具合などの関係で終了時間を過ぎる場合があります。

時間に余裕を持ってご予約くださいますようお願いします。

ご予約楽しみにお待ちしています☆

10月、ひとつ目のメニューは、

ウインナーパン！

みんな大好きなお総菜メニューのひとつです。

今回、ご紹介するウインナーパンは、

味も成形も一工夫加えたもの。

トマトジュース生地に、

相性の良いバジルソース、ウインナーを包み、

チーズをちらし、カリッと焼き上げます！！

ウインナーパンのレパートリーを

増やしたい方にオススメのメニューです。

レッスン日など詳細は下のとおりです。

◯ウインナーパンレッスン日

・１０月９日（日）　11時～14時　定員3名様　×××　満席、ありがとうございます☆

レッスン料金　お一人様３８００円

◯作品は６個焼いてお持ち帰り

◯コーヒーレッスン、パンのお土産つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、

　持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

 ◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いします

◯パン生地は、その日の気象状態、お客様の体温などで、

　捏ね上がりや発酵時間に差がでてきます

　予定の時間に終了出来ない場合もありますので、

　時間に余裕を持ってご予約くださいますようおねがいします。

ご予約、楽しみにお待ちしていますね。

10月、ふたつ目のメニューは

グラデーション角食です。

紫芋のパウダーを使って、

5色の紫色グラデーション生地を

捏ね上げます。

紫芋パウダーは、

シンプルな味わいなので、

そのままでも、

何をはさんでも合います。

こちらのレッスンでは、

・グラデーションにする方法

・めん棒の扱い方

・角食食パンの二次発酵の見極め

が学べます。

グラデーションする方法をマスターしたら、

いろいろな色のパウダーを使って、

いろいろな色のグラデーションパンが楽しめますよ♪

◯グラデーション角食のレッスン日

・１０月８日（土）11時～14時　定員3名様　×××　満席、ありがとうございます☆

・10月16日（日）　11時～14時　定員３名様　××○　

・10月22日（土）　11時～14時　定員３名様　×××　満席、ありがとうございます☆

◯レッスン料金

　　　　　　　お一人様４３００円

◯作品は、角食1本焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、お土産パンつき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

◯パン生地は，お客様の体温で捏ね上がりや発酵時間に差がでてきます。

　予定の時間に焼き上がらない場合もありますので時間に余裕をお持ちになって

　ご予約くださいますようお願いします☆ 

 10月31日はハロウィン。

古代ケルト人が起源とされているお祭りのこと。

もともとは秋の収穫を祝い、

悪霊などを追い出す宗教的な意味合いが

あるといわれている行事のひとつです。

が、

現在では、アメリカで一般てきな行事として、

本来の宗教的な意味合いはなくなっているとのこと。

カボチャの中身をくりぬいて

「ジャック・オー・ランタン」を作って飾ったり、

子供たちが魔女やお化けに仮装して、

近所の家々を回って、お菓子をもらう風習があります。

ということで、

10月、３つ目のメニューは、

パンプキンあんパン！

かぼちゃ生地で

ラムレーズン入りのメープルあんとクリームチーズを包んで、

たこ糸を使って

かぼちゃの形に成形し、焼き上げます。

今年のハロウィンは、

カボチャ型のパンを焼いて、食べて、

過ごしませんか！

◯パンプキンあんパンのレッスン日

・10月29日（土）　11時～14時　定員３名様　×××　満席、ありがとうございます☆

・10月30日（日）　11時～14時　定員３名様　×○◯

◯レッスン料金

　　　　　　　お一人様４５００円

◯作品は、５個焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、お土産パンつき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

◯パン生地は，お客様の体温で捏ね上がりや発酵時間に差がでてきます。

　予定の時間に焼き上がらない場合もありますので時間に余裕をお持ちになって

　ご予約くださいますようお願いします☆ 

９月のレッスン、1つ目のメニュー。

女性の方には特に人気のあるくるみ！！

初心者の方向けのレッスンは

くるみをたっぷり使ったくるみパン☆

 ふだんからよく目にする、

基本のくるみパンのご紹介です。

くるみは昔から欧米ではよく食べられています。

最近では、日本でも、

美容やダイエットに良いと注目されている食材です。

ビタミン、ミネラルがバランス良く含まれ、

カロリーは高いですが、コレステロール０、低糖質の食品です。

もちろん食べ過ぎると害もあるので要注意です。

そんな魅力たっぷりのくるみをたっぷり使ったくるみパンを是非、

マスターしていただきたいです。

レッスン日など詳細は下のとおりです。

◯くるみパンレッスン日

・9月3日（土）　11時～14時　定員3名様　×××　満席、ありがとうございます。

・9月4日（日）　11時～14時　定員3名様　××○

レッスン料金　お一人様３８００円

◯作品は２個焼いてお持ち帰り

◯コーヒーレッスン、パンのお土産つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、

　持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

 ◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いします

◯パン生地は、その日の気象状態、お客様の体温などで、

　捏ね上がりや発酵時間に差がでてきます

　予定の時間に終了出来ない場合もありますので、

　時間に余裕を持ってご予約くださいますようおねがいします。

ご予約、楽しみにお待ちしていますね。

 9月のレッスン、２つ目のメニューは、

UFOパン！！

このパン、

私の大好きなメニューの中のひとつです♪

甘いクッキー生地を

パンの上にのせて焼き上げた菓子パン。

ほんのりサクサクの食感のクッキー生地と

ふわふわのパンとの相性はばっちり。

シンプルな生地をしっかりとこねて、

手作りしたクッキー生地をのせて焼き上げます。

おやつにぴったりのUFOパン、

女子会の手土産にもオススメです。

◯UFOパンのレッスン日

・９月１０日（日）　11時～14時　定員３名様　×××　満席ありがとうございます。

・９月１７日（土）　11時～14時　定員３名様　○○◯

◯レッスン料金

　　　　　　　お一人様４３００円

◯作品は、４個焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、お土産パンつき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

◯パン生地は，お客様の体温で捏ね上がりや発酵時間に差がでてきます。

　予定の時間に焼き上がらない場合もありますので時間に余裕をお持ちになって

　ご予約くださいますようお願いします☆ 

９月、３つ目のメニューは、

ベーコンエピ！

エピとは稲穂という意味があります。

ノーマルな成形2個と

リング状の成形1個を焼き上げます。

ノーマルな成形2個は、

青じそ入りとチーズ入りにして

味のバリエーションを楽しみます。

リング状のエピは、ベーコンのみのプレーンで

成形がとても楽しく♪

見た目もステキです。

プレゼントや持ち寄りパーティなどで、

みんなの注目を集めること間違いないかも♪

レッスンの詳細は下のとおりです。

ご予約楽しみにお待ちしていますね♪

●ベーコンエピのレッスン

・９月１８日（日）11時～14時　定員３名　×○○

・９月２４日（土）11時～14時　定員３名　×××　満席ありがとうございます☆

・９月２５日（日）11時～14時　定員３名　×××　満席ありがとうございます☆

　・レッスン料　お一人様４５００円

◯作品は、ノーマル2個、リング状1個焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、お土産パンつき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

終了時間は、目安の時間です。

生地の発酵具合などの関係で終了時間を過ぎる場合があります。

時間に余裕を持ってご予約くださいますようお願いします。

ご予約楽しみにお待ちしています☆

８月初心者の方向けのレッスンメニューは、

スコーンです！！

チョコレートとチーズ、

２種類のスコーンを作ります。

スコーンって何？

小麦粉・バターなどを混ぜ合わせて焼いた

英国の伝統的な食べ物です♪

ベーキングパウダーを使って、

発酵させずに作るパンです。

スコットランドが発祥で、

１８世紀のビクトリア王朝時代に貴族の間で流行し、

それ以来イギリスの習慣の

アフタヌーンティに欠かせない存在となりました。

クロテッドクリーム（乳脂肪分の多い濃厚なクリーム）や

ジャムと一緒に食べることが多いようです。

イースト発酵なしで作るクイックブレッド。

クイックブレッドとは、

「朝一番にパン屋の店頭に並べられるように

短時間で作ることができるパン」

という意味があります。

レッスンでは、バターやチョコレート、チーズを

たっぷり使った２種類のスコーンを作ります。

レッスンの詳細は下の通りです。

○レッスン日　

　・８月11日（木祝日）11時～14時　定員3名様　×××　満席、ありがとうございます。　

 レッスン料金　お一人様4000円

◯作品はチョコスコーン4個、チーズスコーン4個を焼き上げ、お持ち帰りいただきます。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、

　持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯コーヒーレッスン、パンの試食つき。 

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いします

◯パン生地は、その日の気象状態、お客様の体温などで、

　捏ね上がりや発酵時間に差がでてきます

　予定の時間に終了出来ない場合もありますので、

　時間に余裕を持ってご予約くださいますようおねがいします。

ご予約、楽しみにお待ちしていますね。

８月のメニュー、二つ目は

パン・ド・ミ（食パン）です。

食パンは、日本で一番消費されている国民的なパンの代表格。

鹿児島でも、

たくさんの高級食パン専門店が営業されています。

食パンとは、「食事に供されるパン」で、

主食として食べられるパンのこと。

日本独自の造語です。

食パンには、

焼き型にふたをかぶせて角形に焼いたもの、

焼き型にふたをかぶさないで山形に焼いたものがあります。

産業革命の時代、イギリスで初めて食パンは作られ、

それはブリキの型に入れ、ふたをしないで焼くタイプで、

山形パン、イギリスパンと呼ばれています。

そのパンがイギリス移民によってアメリカで作られるようになり、

ふたをして焼くようになったものが、

その形状から角食、

またはアメリカのプルマン式車両に似ていることからプルマンと呼ばれるようになりました。

日本で一番食されている食パン。

高級専門店もある食パン。

食パンを家で焼けるようになったら、

あなたの朝食は、より一層すてきなものとなり、

あなたの一日は、より充実したものになるのではないでしょうか！！

レッスンの詳細は下のとおりです。

◯食パンのレッスン日

・８月６日（土）　11時～14時　定員３名様　×◯◯

・８月７日（日）　11時～14時　定員３名様　×××　満席、ありがとうございます。　

◯レッスン料金

　　　　　　　お一人様3800円

◯作品は、食パン1本（ワンローフ型）焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒーレッスン、パンの試食つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

◯パン生地は，お客様の体温で捏ね上がりや発酵時間に差がでてきます。

　予定の時間に焼き上がらない場合もありますので時間に余裕をお持ちになって

　ご予約くださいますようお願いします☆ 

 ご予約楽しみにお待ちしています☆

８月、３つ目のメニューは、

ベーコン&チーズのちぎりパンです。

食事系ちぎりパンです。

ちぎりパンといったら、

初級者向けのメニューが多いですが。。。

このメニューの特徴は、

量の多い混ぜ込みと

16分割です。

成形自体に大きな特徴は有りませんが、

量の多い混ぜ込みと

素早い分割、丸め直し、

これまでの経験が試せるメニューです。

もちろん、生地とベーコン&チーズの組み合わせは

最高なので美味しい！！です♪

レッスン日は下のとおりです。

ご予約楽しみにお待ちしています。

・８月２０日（土）　定員3名様　×○○　

・８月２１日（日）　定員3名様　×○○　

レッスン料　お一人様　4000円

◯作品は、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒーレッスン、パンの試食つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

◯パン生地は，お客様の体温で捏ね上がりや発酵時間に差がでてきます。

　予定の時間に焼き上がらない場合もありますので時間に余裕をお持ちになって

　ご予約くださいますようお願いします☆ 

ご予約楽しみにお待ちしています☆

7月、初心者の方向けの第2のメニューは、

バジルツオップ！

ドライトマトと乾燥バジルを混ぜ込み、

生地を三つ編みに成形したパンです。

粉チーズを表面にまぶして焼き上げます。

ツオップとは、

ドイツ語で女性の編んだ髪のこと。

スイス、ドイツ、オーストリアなどで

広く食べられています。

伝統的に、

クリスマスや正月の贈り物用

パンとして焼かれていたようです。

今でも、

スイスでは日曜日や祝日に定番のパン。

週末になると、

たくさんのツオップが、

パン屋さんに並ぶそうですよ。

スイスで週末に食べられているツオップを、

Pandaのパン教室で焼いて、

スイス気分を味わいましょう(^▽^)/

レッスンの詳細は下のとおりです。

○レッスン日

・７月２日（土）11時～14時　定員3名様　×××　満席、ありがとうございます☆

・７月３日（日）11時～14時　定員3名様　××○　

○レッスン料　お一人様３８００円

◯作品は、２本焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒーレッスンつき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

◯パン生地は，お客様の体温で捏ね上がりや発酵時間に差がでてきます。

　予定の時間に焼き上がらない場合もありますので時間に余裕をお持ちになって

　ご予約くださいますようお願いします☆ 

ご予約楽しみにお待ちしています☆

上級の方向けのメニューは、

ミルクフランス！

ソフトフランスのシンプルな生地を、

スティック状にのばし、

練乳クリームを挟んで仕上げます。

練乳クリームも手作りします。

焼く前にクープナイフで何本も、

切り込みを入れていきます。

ミルクフランスの生地に、

クープナイフで切り込みを入れるのは、

難しいですが、

たくさんの切り込みを入れることで、

かなり練習ができます。

ミルクフランスのレッスンの詳細は下の通りです。

○レッスン日

・７月２３日（土）11時～14時　定員3名様　×○○

・７月３０日（土）11時～14時　定員3名様　×××　満席、ありがとうございます。

・７月３１日（日）11時～14時　定員3名様　××○　

○レッスン料　お一人様４5００円

◯作品は、６本焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒーレッスンつき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

◯パン生地は，お客様の体温で捏ね上がりや発酵時間に差がでてきます。

　予定の時間に焼き上がらない場合もありますので時間に余裕をお持ちになって

　ご予約くださいますようお願いします☆ 

ご予約楽しみにお待ちしています☆