今月のレッスン（R2,1～６月)

4月のレッスン、

初心者の方向けのメニューは、

ポテト＆チーズ！！です。

みんな大好きな、

ポテトサラダをシンプルな生地に包み、

とろけるチーズをのせて焼き上げます。

ポテトサラダも、もちろん手作りしますよ。

学べることは次の３つです。

１　卵とバターを使わないシンプルな生地が学べます。

　　・シンプルな生地は、こねの見極めが少し難しいのですが、

　　　少しづつ確認しながら捏ね上げていきます。

２　お手軽ポテトサラダのつくり方が学べます。

３　成形は、フィリングの包み方が学べます。

　　・包んでしっかりとじるこつをご紹介します。

レッスンの詳細は下のとおりです。

〇レッスン日

　・４月　11日（土）11時～14時　定員４名様　　

　・レッスン料　お一人様3５００円

◯作品は、６個焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、試食つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

終了時間は、目安の時間です。

生地の発酵具合などの関係で終了時間を過ぎる場合があります。

時間に余裕を持ってご予約くださいますようお願いします。

ご予約楽しみにお待ちしています☆

4月のレッスン2つ目のメニューは、

中級の方向け、

チーズ＆ベーコンの食パンです。

プレーンとトマトの2色生地に、

チーズとベーコンを巻き 、

食パン型で焼き上げます。

粉チーズとハーブの香りがアクセントで、

ボリューム満点の朝食にオススメの食パンです。

学べるのは次の３つです！！

１　液体の油脂のこね方を学びます。

２　2色の生地の混ぜ込みが学べます。

３　切り分けたとききれいなマーブルになるような成形のやり方が学べます。

レッスンの詳細は下のとおりです。

レッスン日

　・４月１１日（土）11時～14時　定員４名様　　

　・４月１２日（日）11時～14時　定員４名様　

　・４月１７日（金）10時～13時　定員４名様　

　・レッスン料　お一人様４０００円

◯作品は、食パンワンローフ型1本焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、試食つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

終了時間は、目安の時間です。

生地の発酵具合などの関係で終了時間を過ぎる場合があります。

時間に余裕を持ってご予約くださいますようお願いします。

ご予約楽しみにお待ちしています☆

４月３つ目のメニューは、

ゴマパン！

白ごまを生地に混ぜ込み、

さらに生地のまわりにも白ごまをつけて、

十文字に切り込みを入れて焼いたパン。

ごまの香ばしさがとても感じられるパンです。

学べるのは、次の３つ。

１　ごまを生地に混ぜ込む。

２　包丁で切り込みをいれる。

３　パンの表面にごまをつける。

レッスンの詳細は下のとおりです。

〇レッスン日

　・４月１９日（日）11時～14時　定員４名様　　

　・レッスン料　お一人様3５００円

◯作品は、６個焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、試食つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

終了時間は、目安の時間です。

生地の発酵具合などの関係で終了時間を過ぎる場合があります。

時間に余裕を持ってご予約くださいますようお願いします。

ご予約楽しみにお待ちしています☆

４月のレッスン４つ目のメニューは

カスタードオランジェ！

生地にカスタードクリームとオレンジのシロップ煮をのせ、焼き上げます。

仕上げに、はちみつを塗りオレンジをバナーであぶって

焼き色を付けます。

カスタードは、もちろん手作り。

オレンジのリキュールを加えるので、

おとなのカスタードの風味です。

学べるのは次の３つです！

１　電子レンジで手軽にカスタードを作る。

２　フルーツをのせるパンの成形とフルーツの並べ方。

３　バナーの使い方。

レッスンの詳細はしたのとおりです。

レッスン日

　・４月１８日（土）11時～14時　定員４名様　

　・４月２５日（土）11時～14時　定員４名様　　

　・４月２６日（日）11時～14時　定員４名様　

　・レッスン料　お一人様４５００円

◯作品は、４個焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、試食つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

終了時間は、目安の時間です。

生地の発酵具合などの関係で終了時間を過ぎる場合があります。

時間に余裕を持ってご予約くださいますようお願いします。

ご予約楽しみにお待ちしています☆

3月、一つ目のメニューは、

シュトロイゼルクーヘン！！

シュトロイゼルとは、

ドイツ語でそぼろ状のという意味。

コンデンスミルクを加えたリッチで風味のある生地を

スクエア型に敷き込み、

ダークチェリー入りのチーズクリーム、

サクサクのシュトロイゼルをのせて焼き上げます。

好みの大きさに切り分けるとプレゼントにもぴったり！

ダークチェリー入りのチーズクリーム、

見た目もも春にぴったりのメニューです。

レッスンの詳細は、下のとおりです。

〇レッスン日

　・３月１４日（土）11時～14時　定員４名様　〇〇〇〇

　・３月１５日（日）11時～14時　定員４名様　××××　満席ありがとうございます☆

　・３月２１日（土）11時～14時　定員４名様　××〇〇

　・レッスン料　お一人様４５００円

◯作品は、スクエア型１ホール焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、試食つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

終了時間は、目安の時間です。

生地の発酵具合などの関係で終了時間を過ぎる場合があります。

時間に余裕を持ってご予約くださいますようお願いします。

ご予約楽しみにお待ちしています☆

3月、二つ目のメニューは、

オニオンチーズ！！

１８センチのスクエア型に

パン生地を敷き込み、

薄切りたまねぎと

マヨチーズをのせて焼き上げます。

パン生地は、

想像以上の柔らかさで、

小さいお子様から

高齢の方まで好んで召し上がっていただけます。

１８センチ角のスクエア型で焼く大型パンは、

見栄えもよく持ち寄りパーティなどでも

活躍すること間違いなしです。

ご予約楽しみにお待ちしていますね♪

レッスンの詳細は下の通りです。

〇レッスン日

　・３月１３日（金）10時～13時　定員4名様　×××〇

　・３月２０日（金）11時～14時　定員４名様　〇〇〇〇

　・３月２１日（土）11時～14時　定員４名様　××〇〇

　・３月２２日（日）13時～16時　定員４名様　×××〇

　・３月２９日（日）11時～14時　定員４名様　×××〇　　

　・レッスン料　お一人様3５００円

◯作品は、スクエア型１ホール焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、試食つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

終了時間は、目安の時間です。

生地の発酵具合などの関係で終了時間を過ぎる場合があります。

時間に余裕を持ってご予約くださいますようお願いします。

ご予約楽しみにお待ちしています☆

３月、３つ目のメニューは、

チャバタとサンドイッチ。

チャバタ［（伊）Ciabatta］とは、イタリア語で「スリッパ」の意味です。

卵が入らず、オリーブ油も少ない（リーンな生地）。
トマトピューレを生地に混ぜ込むので、

ほんのりオレンジ色の生地になります。

液状種を加え、何度もパンチを繰り返し生地を作ります。

いつもと違った生地に

挑戦されたい方にオススメのめにゅーです。

混ぜ込む具材は、ドライトマト・オリーブ。

イタリアの味が楽しめるメニューとなっていますよ。

又、食事として食べる事が多いパンの為、

料理と一緒に食べて相性の良い生地。

レッスンでは、あらかじめ焼いておいたチャバタをつかって、

サンドイッチを作ります。

レッスンの詳細は、下の通りです。

◯チャバタのレッスン日

・３月２８日（土）　11時～16時　定員２名様　××　満席、ありがとうございます。　 

◯レッスン料金

　　　　　　　お一人様６０００円

◯材料の準備、工程の都合で上記の日程のみの開催となりますことを

ご了承くださいますようお願いします。 

◯作品は、２個焼き上げお持ち帰りいただきます。

◯コーヒー、試食（レッスンに入っているサンドイッチ）つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

◯パン生地は，お客様の体温で捏ね上がりや発酵時間に差がでてきます。

　予定の時間に焼き上がらない場合もありますので時間に余裕をお持ちになって

　ご予約くださいますようお願いします☆ 

 ご予約楽しみにお待ちしています☆

２月３つ目のレッスンは

クロワッサン！！

パン作りを始めたら、

作りたいメニューの上位にランクされる人気の

クロワッサンの登場です。

クロワッサンとは、フランス語で三日月という意味。

発酵バターを生地に何回も折り込み、

サクサクしたパイの様な生地を作ります。

三角形に切った生地を巻いて

三日月形に成形して仕上げます。

発酵バターの風味が豊かなパンです。

パン作りを継続、20回以上

続けていらっしゃる方向けのメニューです！

バターを包んで層を幾重にも作っていきます。

バターは28～35℃で溶け始めます。

長時間手で扱うと溶けてしまい、

層ができなくなってしまいます。

ということから、めん棒の扱いに慣れ、

手早く作業することが必須です。

めん棒の扱いになれた方にオススメのメニューです。

バターを包んで冷蔵庫で泣かすことを繰り返すので、

普段のレッスンよりレッスン時間が長くなります。

レッスンの詳細は下のとおりです。

◯クロワッサンのレッスン日

・２月１日（土）　11時～16時　定員２名様　×〇

・２月２日（日）　11時～16時　定員２名様　×〇　 

◯レッスン料金

　　　　　　　お一人様６０００円

◯材料の準備、工程の都合で上記の日程のみの開催となりますことを

ご了承くださいますようお願いします。 

◯作品は、6個焼き上げお持ち帰りいただきます。

◯コーヒー、試食つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

◯パン生地は，お客様の体温で捏ね上がりや発酵時間に差がでてきます。

　予定の時間に焼き上がらない場合もありますので時間に余裕をお持ちになって

　ご予約くださいますようお願いします☆ 

 ご予約楽しみにお待ちしています☆

2月、２つ目のメニューは、

カフェショコラ！です。

２月１４日のバレンタインに向けてのメニュー。

コーヒー風味の生地に、

手作りのコーヒーチョコレートを折り込み、

ねじりながら丸く大きく成形し焼き上げます。

コーヒーのほろ苦さとチョコの甘さが良く合うパンです。

コーヒー好きな方、

コーヒー好きなパートナーの方へのプレゼント

にとてもオススメのめにゅーです♪

〇レッスン日

　・２月８日（土）11時～14時　定員４名様　××〇〇

　・２月９日（日）11時～14時　定員４名様　×〇〇〇

　・レッスン料　お一人様４５００円

◯作品は、２個焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、試食つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

終了時間は、目安の時間です。

生地の発酵具合などの関係で終了時間を過ぎる場合があります。

時間に余裕を持ってご予約くださいますようお願いします。

ご予約楽しみにお待ちしています☆

2月、３つ目のメニューは、

ふわふわピザ！です。

ふわふわ柔らかい粉チーズ入りの生地を

スクエア型に入れて、

具だくさんのピザパンに焼き上げます！！

色鮮やかな具材をのせて、

焼き上げるピザは

華やかでホームパーティの主役になること

間違いなしです。

ふわふわピザのレッスンの詳細は下のとおりです。

〇レッスン日

　・２月15日（土）11時～14時　定員４名様　×〇〇〇

　・２月16日（日）1３時～1６時　定員4名様　×〇〇〇

　・レッスン料　お一人様3５００円

◯作品は、スクエア型１ホール焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、試食つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

終了時間は、目安の時間です。

生地の発酵具合などの関係で終了時間を過ぎる場合があります。

時間に余裕を持ってご予約くださいますようお願いします。

ご予約楽しみにお待ちしています☆

2月、４つ目のメニューは、

バゲットです。

バゲットは、パン・トラディショナルのひとつ。

小麦粉・水・酵母・食塩だけのシンプルな配合で作られたパンの総称が、　パン　トラディショナル。

代表的なものとして、

バゲットがたくさん食べられています。

バゲットとは、

「杖」「棒」の意味。

生地の重さ３５０ｇで６８センチのものが

バゲットの定義となっています。

フランスでは、かたちや生地の重さによって、

いろいろな種類があります。

ただ日本では、

さまざまなアレンジがされているので、

バゲットという商品名でもフランスのきまりの

かたちや重さとは限らない場合もあります。

Pandaのパン教室では、

家庭用のオーブンで焼けるサイズのバゲットを紹介します。

中種法とやり方でのレッスンです。

中種法とは、パン生地を作る前に発酵種（中種）を準備してパン生地を作る方法。

全発酵時間が長い為、イースト の発酵力が強くなります。

又、2回（中種をこね、中種を加えて）こね、長時間発酵することにより、グルテンの 伸展性もよくなり、仕上がりのボリューム感が増していきます。
リスクとしては、作業が複雑化し、作成時間が長くなることがあげられます。

ちょっと、ワンランクアップしたパンの作り方を学びたい方にオススメのめにゅーです。

レッスンの詳細は下の通りです。

〇レッスン日

　・２月22日（土）11時～15時　定員４名様　×〇〇〇

　・２月23日（日）11時～15時　定員４名様　〇〇〇〇

　・レッスン料　お一人様５０００円

◯作品は、2本焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、試食つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

終了時間は、目安の時間です。

生地の発酵具合などの関係で終了時間を過ぎる場合があります。

時間に余裕を持ってご予約くださいますようお願いします。

ご予約楽しみにお待ちしています☆

令和2年、1月、最初のメニューは、

きなこ&甘納豆！！

和の素材をふんだんに使ったメニューです。

なぜか、お正月は、

和を味わいたい気分になります。

きなこ&甘納豆は、

きなこの風味たっぷりの生地に

甘納豆とくるみをたっぷり混ぜ込みます♪

成形は、コルプ型にいれて、

二次発酵へ♪

コルプ型から出して焼き上げると、

とてもおしゃれなパンに！

きなこ生地と甘納豆の甘みのコラボは、

ほっこり優しい味わいです。

和のお好きな方にオススメのめにゅーです。

レッスンの詳細は下のとおりです。

ご予約楽しみにお待ちしていますね♪

●きなこ&甘納豆のレッスン

　レッスン日　

　　　　　　　・1月26日（日）11時～１４時　定員4名　×××〇　

　・レッスン料　お一人様４０００円

◯作品は、1個焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、試食つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

終了時間は、目安の時間です。

生地の発酵具合などの関係で終了時間を過ぎる場合があります。

時間に余裕を持ってご予約くださいますようお願いします。

ご予約楽しみにお待ちしています☆

1月、２つ目のメニューは、

ベーコンエピ！

エピとは稲穂という意味があります。

ノーマルな成形2個と

リング状の成形1個を焼き上げます。

ノーマルな成形2個は、

青じそ入りとチーズ入りにして

味のバリエーションを楽しみます。

リング状のエピは、

成形がとても楽しく♪

見た目もステキですね。

プレゼントや持ち寄りパーティなどで、

みんなの注目を集めること間違いないかも♪

レッスンの詳細は下のとおりです。

ご予約楽しみにお待ちしていますね♪

●ベーコンエピのレッスン

　・レッスン日　・1月13日（月）11時～14時　定員4名　×〇〇〇

　　　　　　　　・1月18日（土）11時～14時　定員4名　××〇〇

　　　　　　　　・1月19日（日）11時～14時　定員4名　×〇〇〇

　　　　　　　　・1月19日（日）15時～18時　定員4名　×××〇

　・レッスン料　お一人様４０００円

◯作品は、ノーマル2個、リング状1個焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、試食つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

終了時間は、目安の時間です。

生地の発酵具合などの関係で終了時間を過ぎる場合があります。

時間に余裕を持ってご予約くださいますようお願いします。

ご予約楽しみにお待ちしています☆

1月３つ目のメニューは、

ワッフル！です。

日本で”ベルギーワッフル”と呼ばれているのは”リエージュタイプ”。

パン生地のように、こねて発酵させた丸い生地を焼き型にはさんで凸凹のある丸形に焼き上げます。

私は、このリエージュタイプのワッフルが大好きです。

生地は、もちっと弾力があり、

1食としても充分食べ応えがあります。

もちろん、アフタヌーンティにもぴったり。

お茶会の手土産にもよろこばれる１品です。

さて、ワッフルは、ベルギーで生まれたお菓子です。

・英語・オランダ語で、ワッフル【英：waffle】…正しくはワーフルと発音。
・フランス語で、ゴーフル【仏：gaufre】…蜂の巣の意。
・ドイツ語で、ヴァッフェル【独：Waffle】…ワッフル・ゴーフル・ウエハース 

もともとドイツ語からきた言葉で、ウエハースも同系統の語です。
ともに蜂の巣の形にちなんでつけられました。

ヨーロッパ発祥のパンメニューは、

そのパンの歴史や名前のゆらいを知るだけで

わくわく気分になります♪

今回ご紹介するワッフルは、

卵と卵黄が入り、バターもたっぷり、

副材料の多いリッチな生地を捏ね上げます。

薄力粉が入るので、お菓子の様な軽い仕上がりになります。

パン屋さんやカフェ、コンビニのワッフルには、

負けない美味しいワッフルです。

ご予約、楽しみにお待ちしていますね♪

レッスン日など詳細は下のとおりです。

〇レッスン日

　・1月25日（土）11時～14時　定員３名　×××　満席、ありがとうございます。

　・1月25日（土）15時～18時　定員2名　×〇　

　・レッスン料　お一人様４０００円

◯作品は、６個焼き上げ、お持ち帰りいただきます。 

◯コーヒー、試食つき。

◯エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用のエコバッグなどお持ちください。

◯ご予約は、レッスンの予約よりお願いいたします。

終了時間は、目安の時間です。

生地の発酵具合などの関係で終了時間を過ぎる場合があります。

時間に余裕を持ってご予約くださいますようお願いします。

ご予約楽しみにお待ちしています☆