先日、ゴルフの後、
奄美の里の花ん華さんで晩ごはんをいただきました。
奄美の里で鶏飯をいただくのは、
15年ぶりくらいだったのでわくわくしましたよ。
お店の雰囲気はとても良く、
豪華な気分が味わえました!
お店の方優しく丁寧に接してくださいました♪
この日いただいたのは、
奄美の味がたっぷり楽しめる
「島じゅうり膳」
鶏飯一式・奄美近海魚の唐揚げ・ジーマーミー豆腐・塩豚と根菜の煮物・ドラゴンフルーツのデザート
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=612x10000:format=jpg/path/sac0ba195bea24f7c/image/i269d9e91ced3a455/version/1512441211/image.jpg)
鶏飯とは?
様々な具を使った手のこんだ料理です。
薩摩藩の支配下におかれた奄美群島の人々は、
さとうきびを栽培して黒砂糖を作り、藩におさめていたそうです。
1600年代に、
本土からわたってくる役人(薩摩藩)への、
もてなし料理として生まれたそうです。
まず、ご飯をお椀に盛り、
細かく割いた蒸し鶏のささみ、錦糸卵、
甘辛く煮た千切りのしいたけ、
パパイヤの漬け物のみじん切りを盛りつけ、
薬味を添えてだし汁をかけて食べます。
鶏飯は1600年代に、薩摩藩のもてなし料理として生まれたと伝わります。
当時は炊き込みご飯でしたが、戦後にアレンジされ現在の形となったとのこと。
鶏飯のスープは、
鶏のお出汁がとてもきいていて、
ごはんや具材にもぴったり。
カラダに優しい味が感じられて、
たくさんいただいても胃にもたれません。
島じゅうり膳の他に、
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=480x10000:format=jpg/path/sac0ba195bea24f7c/image/i0d89983e84382dbf/version/1512442862/image.jpg)
あら炊き
なかなか家では、魚料理しないので、
あら炊きの絶妙な甘辛いお味がたまらなかったです。
これがあったら、ご飯もすすみます。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=480x10000:format=jpg/path/sac0ba195bea24f7c/image/ifdf9a13291cae37c/version/1512443112/image.jpg)
ドラゴンフルーツのシャーベット
色味も濃いピンクがステキ。
この色から想像出来ない爽やかなお味です。
食事の後のデザートにぴったりでした。
奄美に旅行したい時、
奄美の里の花ん華さんで
奄美の味を堪能して奄美を旅している気分が味わえますよ♪
奄美の味を堪能されたい方、
カラダに優しい外食がされたい方、
ご褒美外食されたい方
などにおすすめです。
花ん華さんのスタッフのみなさん、
美味しいお食事ごちそうさまでした。