おはようございます☆
パン作り、
楽しんでいらっしゃいますか！！
10月も今日でおしまい。
10月は、週末に2回も台風が接近して、
被害が出ている地域もあります。
11月は、
穏やかなお天気が続くといいなと
思います。
10月も、たくさんの生徒さまが、
Pandaのパン教室に足を運んでくださいました。
そしてかぼちゃのパンをはじめ、
たくさんのパンが焼き上げられましたよ！！
11月もたくさんのご予約をいただきありがとうございます☆
11月はおもに、安納芋のパンめにゅーです。
今朝、だんなさんが焼き芋を焼いてくれたところ、
購入したころより、ねっとり感が出ています。
安納芋のメニュー、楽しみにしていてくださいね♪
さて、今日の標題の
「パンがふくらまない？」
ですが、パンを焼いたことある方なら
１度は経験があるのではないでしょうか。
いろいろ原因はあると思いますが、
今日はそのひとつについてご紹介しますね。
解決方法のひとつは、
ガス抜きをしっかりする！です。
通常のパン作りの過程では、
2回出てくると思います。
1回目は、
一次発酵のあと。
この時は、生地をパンチしてガス抜きします。
そのあと、分割・計量の作業があるので
その作業をするうちにガスはしっかりぬけると思います。
そして、ベンチタイム・・・と続いて行きます。
注意するガス抜きは、ベンチタイムのあと、成形する前のガス抜きです！！
ここでしっかりガス抜きが出来ていないと、
二次発酵がうまくいきません。
お家パンがふんわりならない場合、
成形する前に、しっかり丁寧にガス抜きすることを
気をつけてみて！！
ただ、原因のひとつなので、
それだけでは、解決しないかもしれませんが。
どうしてもわからない場合は、
Pandaのパン教室のレッスンで、
パン作りをひとつひとつ丁寧にやってみましょう。
きっと、ふわふわのパンが焼き上がりますよ♪
幸せのパン作りのお手伝いができたら、
私もHappyです！！
今日が、みなさんにとって良い1日になりますように♪
